橄欖菜炒茄子檢視原始碼討論檢視歷史

家裡只剩茄子了，想說炒炒吧。可是光只有茄子實在太慘了，還好冰箱裡常備各種醬菜神馬的，橄欖菜真是很好用啊，

我最愛的一道用橄欖菜做的是橄欖菜肉末豆腐，太尼瑪好吃了！下回貼那個的菜譜。今天拿橄欖菜來炒茄子吧，也很好吃~

橄欖菜炒茄子是一款家常類菜品，製作原料主要有茄子、橄欖菜等。

中文名橄欖菜炒茄子

主要食材茄子 1個、橄欖菜 2大勺

分類家常菜

佐料大蒜3瓣、鹽、生抽

做法

1.茄子切條，圓茄子長茄子都無所謂，我的是圓的

2.不可省略的一步：茄子撒點兒鹽，醃半小時。不醃也可以，但你也知道茄子很吸油，倒好多油，都一下子沒了，

最後做出來的菜油得要死。用鹽先醃出茄子的水分再炒，就能避免這個問題

3.茄子出水後，把水倒掉

4.熱油鍋，大蒜切片，爆香

5.把茄子倒進去，炒啊炒

6.加橄欖菜進去，炒到茄子軟了為止

7.茄子用鹽醃過，橄欖菜也是鹹的，所以不用再放鹽。不過我倒了一小勺生抽調味<ref>橄欖菜炒茄子,百度, 2011-08-27<ref>