橄榄菜炒茄子查看源代码讨论查看历史

家里只剩茄子了，想说炒炒吧。可是光只有茄子实在太惨了，还好冰箱里常备各种酱菜神马的，橄榄菜真是很好用啊，

我最爱的一道用橄榄菜做的是橄榄菜肉末豆腐，太尼玛好吃了！下回贴那个的菜谱。今天拿橄榄菜来炒茄子吧，也很好吃~

橄榄菜炒茄子是一款家常类菜品，制作原料主要有茄子、橄榄菜等。

中文名橄榄菜炒茄子

主要食材茄子 1个、橄榄菜 2大勺

分类家常菜

佐料大蒜3瓣、盐、生抽

做法

1.茄子切条，圆茄子长茄子都无所谓，我的是圆的

2.不可省略的一步：茄子撒点儿盐，腌半小时。不腌也可以，但你也知道茄子很吸油，倒好多油，都一下子没了，

最后做出来的菜油得要死。用盐先腌出茄子的水分再炒，就能避免这个问题

3.茄子出水后，把水倒掉

4.热油锅，大蒜切片，爆香

5.把茄子倒进去，炒啊炒

6.加橄榄菜进去，炒到茄子软了为止

7.茄子用盐腌过，橄榄菜也是咸的，所以不用再放盐。不过我倒了一小勺生抽调味<ref>橄榄菜炒茄子,百度, 2011-08-27<ref>