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江門涼粉 |
簡介
江門涼粉是廣東江門市地方特產名牌,由中草藥「涼粉草」加水熬製而成的膏狀軟性食物,
黑色,味甘甜,食用能降溫消暑,是夏日人們用於避暑的好食品。江門涼粉選用澱粉、
大米粉、涼粉草濃縮精製而成,使用方便,風味獨特,淡、鹹、甜食隨意。
製作方法
先用少量涼水吧粉開成無核的糊狀,再把適量水煮沸,
把糊邊沖邊攪勻至沸,待充分冷凝後即可食,冷藏後味更佳。
江門黑涼粉的做法
將黑涼粉粉倒入大碗裡,放入少量冷水,慢慢攪拌,把黑涼粉粉調成無核稀糊狀即可!
鍋中放入清水(約8至9碗水),燒開後轉中火,將稀釋好的粉末倒入沸水中,不停地攪拌,等再次燒開後關火。
等待冷卻,冷卻至常溫後成膏狀,即可食用,也可等黑涼粉變涼後放入冰箱,冰涼後,效果更佳!
將涼粉切成小丁,加入蜂蜜,拌勻。
小貼士
黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料製成的,生產的冰膠為棕褐色柔軟固體 , 口感爽滑,有着特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑,
又可美容養顏、清涼解毒,對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。
含豐富的果膠和纖維素,是種老少皆宜,家庭、旅遊的清涼綠色食品。[1]