江門涼粉檢視原始碼討論檢視歷史
| 江門涼粉 |
簡介
江門涼粉是廣東江門市地方特產名牌，由中草藥「涼粉草」加水熬製而成的膏狀軟性食物，
黑色，味甘甜，食用能降溫消暑，是夏日人們用於避暑的好食品。江門涼粉選用澱粉、
大米粉、涼粉草濃縮精製而成，使用方便，風味獨特，淡、鹹、甜食隨意。
製作方法
先用少量涼水吧粉開成無核的糊狀，再把適量水煮沸，
把糊邊沖邊攪勻至沸，待充分冷凝後即可食，冷藏後味更佳。
江門黑涼粉的做法
將黑涼粉粉倒入大碗裡，放入少量冷水，慢慢攪拌，把黑涼粉粉調成無核稀糊狀即可！
鍋中放入清水（約8至9碗水），燒開後轉中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，不停地攪拌，等再次燒開後關火。
等待冷卻，冷卻至常溫後成膏狀，即可食用，也可等黑涼粉變涼後放入冰箱，冰涼後，效果更佳！
將涼粉切成小丁，加入蜂蜜，拌勻。
小貼士
黑涼粉主劑是以天然仙草多糖為主要原料製成的，生產的冰膠為棕褐色柔軟固體 ， 口感爽滑，有着特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。涼粉冰膠不但能清熱利濕、涼血解暑，
又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。
含豐富的果膠和纖維素，是種老少皆宜，家庭、旅遊的清涼綠色食品。[1]