沈大成点心店查看源代码讨论查看历史
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沈大成点心店[1]，简称沈大成，是一个总部位于上海的餐饮品牌，创建于光绪六年（1875年）。同时它也被中华人民共和国商务部评为中华老字号之一。
简介
沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成，故取店名为沈大成[2]。沈大成最初以苏式糕点和上海小吃扬名上海，在近些年也发展出了些上海风味的特色菜。沈大成的总店位于上海南京路步行街上，并在上海其它地区开有11家直营店[2]。1995年起至今沈大成不仅作为一家餐馆连锁，同样也生产各类速冻食品和即食糕团。
老上海们的最爱，那就是沈大成食品店。为什么沈大成如此有名气呢，每天生意都很好，这家老字号可是有著悠久的历史。沈大成创建于光绪六年至今已有一百多年历史，沈大成总店地址位于南京东路636号。沈大成注重选料，讲究制作精细，发扬传统，立意创新，因而一举成名。店内特色点心有蟹粉小笼，小馄饨等。还有松鼠桂鱼，响油鳝丝，油爆虾等特色上海菜口碑甚佳。
2012年6月，上海沈大成食品有限公司生产的黑米糕（热加工）被检出霉菌计数、菌落总数超标[3]。而沈大成的青团在2009年就曾被查出该类计数超标[4]。
特色餐点
沈大成刚创立时，以寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团，青团等苏式糕团，蟹粉小笼、馄饨、二面黄等上海小吃著名。
近些年来，沈大成也推出了带有上海风味的醉虾、醉蟹和香糟系列。现在，沈大成点心店提供的较有名的点心有虾仁两面黄、蟹粉小笼和太白拉糕，热菜则有松鼠桂鱼、红烧圈子、响油鳝糊和膏蟹年糕。
参考文献
- ↑ 上海怀旧味道-沈大成点心店，每日头条，2018-01-23
- ↑ 2.0 2.1 沈大成介绍
- ↑ 乔家栅高庄馒头、沈大成黑米糕上黑榜 互联网档案馆的存档，存档日期2013-12-13.
- ↑ 青团抽检 元祖沈大成上黑榜 互联网档案馆的存档，存档日期2013-12-13. 新民网