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泊头桑椹是一个中国特产。个头大，色泽黑紫，外形似肾，饱满光亮，果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，回味醇香。

所谓“五味调和”中的五味，是一种概略的指称。我们所享用的菜肴，一般都是具备两种以上滋味的复合味型，而且是多变的味型。《黄帝内经》云：“五味之美，不可胜极”；《文子》则说：“五味之美，不可胜尝也”，说的都是五味调和可以给人带来美好的享受。

一.产品介绍

泊头桑椹个头大，色泽黑紫，外形似肾，饱满光亮，果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，回味醇香。

二.自然生态环境和人文历史因素

2.1气候情况泊头市属暖温带湿润大陆性季风气候，年平均气温12.7℃，无霜期187天，年平均日照时数为2783.6小时，日均7.6小时，年平均辐射总能量为每平方厘米129.7千卡，日均每平方厘米355.3卡，属强日照地区，丰富的日照资源为桑树生长、果实发育、内部有机质的转化、提高果实糖分和各种有机酸的含量提供了重要条件，为生产高质量的桑椹提供了优良的气候条件。2.2土壤情况泊头市地处河北平原腹心地带，属典型平原地貌，土壤多为古河流冲积形成的沙壤土，层理清晰，土层深厚，厚度可达180-220厘米，有机质、矿物质营养丰富。其中，有机质含量为0.6～0.8%，磷、钾含量分别为14～19mg/kg、102～112mg/kg，可有效刺激桑椹根系快速向四周延伸，使根系发达，根深叶茂，非常适合桑椹的生长。2.3水文情况该地区年均降水543毫米，降水多集中在7、8两月。境内有清凉江、老盐河等十余条大小河流，水源丰富，水质优良，每100ml水中含钙≥430ug，完全能够满足桑椹灌溉用水的需要。

三.地域范围

泊头市所辖行政区域内的营子镇、齐桥镇、寺门村镇、郝村镇境内，共4个乡镇的247个行政村，地理坐标为：东经116°13′09″～116°40′23″，北纬38°00′23″～38°13′00″，地域保护面积37428公顷，总生产面积10000公顷，年总产量为10万吨。

四.产品品质特性特征

（1）感官特征泊头桑椹个头大，色泽黑紫，外形似肾，饱满光亮，果肉肥厚，汁溢鲜嫩，味甘如蜜，回味醇香。（2）内在品质特征总糖≧13.5g/100g，总酸(以苹果酸计)≦3.0g/kg，可溶性固形物≧18%。（3）质量标准泊头桑椹执行绿色食品温带水果（NY/T844）标准。