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泊頭桑椹是一個中國特產。個頭大，色澤黑紫，外形似腎，飽滿光亮，果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，回味醇香。

所謂「五味調和」中的五味，是一種概略的指稱。我們所享用的菜餚，一般都是具備兩種以上滋味的複合味型，而且是多變的味型。《黃帝內經》云：「五味之美，不可勝極」；《文子》則說：「五味之美，不可勝嘗也」，說的都是五味調和可以給人帶來美好的享受。

一.產品介紹

泊頭桑椹個頭大，色澤黑紫，外形似腎，飽滿光亮，果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，回味醇香。

二.自然生態環境和人文歷史因素

2.1氣候情況泊頭市屬暖溫帶濕潤大陸性季風氣候，年平均氣溫12.7℃，無霜期187天，年平均日照時數為2783.6小時，日均7.6小時，年平均輻射總能量為每平方厘米129.7千卡，日均每平方厘米355.3卡，屬強日照地區，豐富的日照資源為桑樹生長、果實發育、內部有機質的轉化、提高果實糖分和各種有機酸的含量提供了重要條件，為生產高質量的桑椹提供了優良的氣候條件。2.2土壤情況泊頭市地處河北平原腹心地帶，屬典型平原地貌，土壤多為古河流沖積形成的沙壤土，層理清晰，土層深厚，厚度可達180-220厘米，有機質、礦物質營養豐富。其中，有機質含量為0.6～0.8%，磷、鉀含量分別為14～19mg/kg、102～112mg/kg，可有效刺激桑椹根系快速向四周延伸，使根系發達，根深葉茂，非常適合桑椹的生長。2.3水文情況該地區年均降水543毫米，降水多集中在7、8兩月。境內有清涼江、老鹽河等十餘條大小河流，水源豐富，水質優良，每100ml水中含鈣≥430ug，完全能夠滿足桑椹灌溉用水的需要。

三.地域範圍

泊頭市所轄行政區域內的營子鎮、齊橋鎮、寺門村鎮、郝村鎮境內，共4個鄉鎮的247個行政村，地理坐標為：東經116°13′09″～116°40′23″，北緯38°00′23″～38°13′00″，地域保護面積37428公頃，總生產面積10000公頃，年總產量為10萬噸。

四.產品品質特性特徵

（1）感官特徵泊頭桑椹個頭大，色澤黑紫，外形似腎，飽滿光亮，果肉肥厚，汁溢鮮嫩，味甘如蜜，回味醇香。（2）內在品質特徵總糖≧13.5g/100g，總酸(以蘋果酸計)≦3.0g/kg，可溶性固形物≧18%。（3）質量標準泊頭桑椹執行綠色食品溫帶水果（NY/T844）標準。