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海带绿豆骨头汤,是一道美味的汤品。制作原料主要有骨头、海带绿豆等。

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食材简介

海带,海藻类植物之一,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属于褐藻门布科,为大叶藻科植物,因其生长在海水,柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。

营养价值

海带含有丰富的碳水化合物,较少的蛋白质和脂肪。

海带与绿叶蔬菜相比,出含有丰富的维生素C以外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

海带是一种富含很高的海藻,养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

新鲜的海带有95%是水,3%是膳食纤维﹐热量很低。

海带中还含有大量的甘露醇

食用功效

  1. 防治甲状腺肿:海带含碘和碘化物,有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
  2. 降压:海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。
  3. 降脂:海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。
  4. 抑制肿瘤:热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用,对S180肿瘤有明显的抑制作用,而且海带还富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用。
  5. 提高免疫力:海带能提高机体的体液免疫,促进机体的细胞免疫,调节免疫力的食物还有很多,香菇就是其中之一。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有严重痤疮的人、过敏体质者不宜吃。

选购技巧

干海带

褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品,同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面,不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外,海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质,整洁干净无霉变,且手感不粘者为佳。

盐渍海带

将鲜海带烫煮后,再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带,颜色为墨绿色,以壁厚者为佳,一般用作凉拌菜,食用前用温水浸泡,可增重3倍左右。

速食海带

随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受,速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市,因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。

选择标有“QS”标志的产品

如果不放心,那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业,国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核,审核通过后其生产的产品才允许销售,因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。

颜色不正常的海带谨慎购买

海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此,不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。[1]

简介

虽然还是春天,但还是会难免上火,平时吃的零食和油炸食品多,总是会口干舌燥,而我又不喜欢喝苦苦的凉茶,可汤我就喜欢喝,当然我会挑好喝的来喝罗,这款汤就是很不错的选择。

海带绿豆骨头汤的做法

主料

400g骨头 1条海带 50g绿豆

配料

适量油 适量盐 5-6片生姜 2个蜜枣

制作步骤

  1. 先准备好煲汤用的材料
  2. 海带提前泡20分钟
  3. 把剁好的骨头洗干净
  4. 放冷水,把绿豆,蜜枣和生姜片入进去大火烧开
  5. 烧开后,泡好的海带切成小片放进去
  6. 小火煲1个小时左右
  7. 放适量的盐调味
  8. 美味成功
  9. 煲好的汤很绵,因为加了绿豆,看着挺不错的哦。[2]

小贴士

一般买回来的海带都是干的,还有很多沙,回来浸泡后要彻底洗干净,不然吃着就会很多沙哦。

绿豆功效与作用

补气益气、提高免疫力、排毒解毒降血脂明目清热止渴减肥

绿豆营养价值

1. 绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需; 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛; 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收; 4. 据临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等疾病; 5. 绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清热解毒; 6. 绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。[3]

参考文献