清火瓜条蛋花汤查看源代码讨论查看历史
| 清火瓜条蛋花汤 |
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以西瓜皮、鸡蛋为主材制作的汤品
清火瓜条蛋花汤是一道汤类菜品，主要食材是西瓜皮、鸡蛋，调料为食盐、味精、香油等。该菜品主要是通过将食材倒入锅中炖煮的做法而制成。
基本信息
中文名；清火瓜条蛋花汤
主要原料；鸡蛋，西瓜皮，番茄是否含防腐剂否
主要食用功效；清热去火
储藏方法；即食或冷藏
类 别；家常菜
基本资料
工艺：煮
口味：咸鲜味
调料：盐(4克) 味精(2克) 香油(15克)
类别：家常菜 清热去火调理
制作工艺
- 1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切细条；
- 2. 番茄洗净切成片；
- 3. 鸡蛋磕入碗中，搅打均匀；
- 4. 汤锅置于火上，加水，放入瓜条煮开；
- 5. 依次放入番茄，淋蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
食谱营养
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
食谱相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
所含营养素
·热量 (276.86千卡) ·蛋白质 (15.18克) ·脂肪 (24.00克) ·碳水化合物 (8.16克) ·膳食纤维 (0.60克) ·维生素A (344.40微克) ·胡萝卜素 (660.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (0.93毫克) ·维生素C (22.80毫克) ·维生素E (12.80毫克) ·钙 (72.23毫克) ·磷 (158.28毫克) ·钠 (1873.30毫克) ·镁 (21.47毫克) ·铁 (2.87毫克) ·锌 (1.30毫克) ·硒 (4.58微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (0.28毫克) ·钾 (350.24毫克) ·碘 (30.20微克) ·维生素B6 (0.10毫克) ·泛酸 (0.20毫克) ·叶酸 (26.40微克) ·维生素K (4.80微克) ·维生素p (840.00毫克)[1]