清火瓜條蛋花湯檢視原始碼討論檢視歷史
| 清火瓜條蛋花湯 |
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以西瓜皮、雞蛋為主材製作的湯品
清火瓜條蛋花湯是一道湯類菜品，主要食材是西瓜皮、雞蛋，調料為食鹽、味精、香油等。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而製成。
基本信息
中文名；清火瓜條蛋花湯
主要原料；雞蛋，西瓜皮，番茄是否含防腐劑否
主要食用功效；清熱去火
儲藏方法；即食或冷藏
類 別；家常菜
基本資料
工藝：煮
口味：咸鮮味
調料：鹽(4克) 味精(2克) 香油(15克)
類別：家常菜 清熱去火調理
製作工藝
- 1. 西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，切細條；
- 2. 番茄洗淨切成片；
- 3. 雞蛋磕入碗中，攪打均勻；
- 4. 湯鍋置於火上，加水，放入瓜條煮開；
- 5. 依次放入番茄，淋蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。
食譜營養
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
所含營養素
·熱量 (276.86千卡) ·蛋白質 (15.18克) ·脂肪 (24.00克) ·碳水化合物 (8.16克) ·膳食纖維 (0.60克) ·維生素A (344.40微克) ·胡蘿蔔素 (660.00微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黃素 (0.31毫克) ·尼克酸 (0.93毫克) ·維生素C (22.80毫克) ·維生素E (12.80毫克) ·鈣 (72.23毫克) ·磷 (158.28毫克) ·鈉 (1873.30毫克) ·鎂 (21.47毫克) ·鐵 (2.87毫克) ·鋅 (1.30毫克) ·硒 (4.58微克) ·銅 (0.24毫克) ·錳 (0.28毫克) ·鉀 (350.24毫克) ·碘 (30.20微克) ·維生素B6 (0.10毫克) ·泛酸 (0.20毫克) ·葉酸 (26.40微克) ·維生素K (4.80微克) ·維生素p (840.00毫克)[1]