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滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 oldsichuan ,滿堂紅是全台第一家裝潢頂級,座位舒適的「吃到飽」麻辣火鍋餐廳,有別於過去傳統板凳式經營的自取自用、一片狼藉的吃到飽火鍋店;備有18種醬料的醬料檯,更是獨步一方。各店均備有六種經典的鍋物湯底,搭配美國白金級認證頂級肉品,及各式海鮮等配菜;突破以往傳統自助式吃到飽的方式,用「現點現切服務到桌」的經營模式,不僅可以避免浪費食材,也更能保障食品衛生安全,讓消費者吃得健康又安心!

滿堂紅招牌紅湯以牛大骨丁香肉桂麻椒等近三十種中藥材以及洋蔥、胡蘿蔔等新鮮食材慢火熬煮數小時,同時將數十種辛香料持續拌炒1.5小時,加上濾湯接著再將兩者混合一同熬製,從頭到尾至少需要8小時的製程,耗工時且高成本的慢火細燉,造就出最真材實料的的重慶風味麻辣湯頭,為有層次之麻辣湯,建議分為:「前段、中段、後段」品嘗,湯頭屬溫和派,香辣不刺激。[1]


品牌堅持與特色

『以一鍋鮮美,熬出食材的千滋百味』 - 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋


獨家殊榮、白金水準

不同於其他業界以「安格斯」或「頂級」肉品為號召,卻不敢標出肉品等級的行銷手段;更非一般鴛鴦鍋大多以組合肉矇混消費者。滿堂紅是全台唯一,每年皆榮獲『美國肉協』頒發白金級美國牛肉認證,替肉品提供實質的身價保證,店內牛肉皆為choice以上水準,2014年更新增多款Prime頂級牛排肉,食材高檔、口感絕佳,一試即知,沒齒難忘。

所以有的牛肉部分是由美國原裝進口不經任何人工加工或是分切,都是原裝原封肉品,廠牌也是在美國市場上大型的肉品供應商。

美國肉協的「白金級美國牛肉」認證

要獲得「白金級美國牛肉認證」識別標章,須符合三項條件

1.由協會派專人親自臨店評核,檢查牛肉是否為合法進口、檢查使用肉品的等級、環境衛生等多種項目。

2.店內所銷售的肉品須皆為Prime、Choice等級以上。

3.在菜單上要清楚標出美國牛肉等級和產品名稱,並且所銷售的美國牛肉商品中,至少要占所有牛肉商品的50%。

三項皆達成才能取得認證,而獲得白金級牛肉認證的餐廳,每一間都是台北餐飲界的翹楚,如西華、維多利亞酒店、牛排教父、君品等,故可知得獲認證的門檻極為嚴謹,且皆具一定的經營規模與水準。


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滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 餐點 原圖鍵結
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麻辣紅鍋跟牛奶味噌鍋是滿堂紅的主打鍋底。另一款牛奶味噌鍋,則有著滿滿的日式風情,利用日本白味噌、牛奶與奶油,湯頭入口香醇濃郁,非常適合以蘿蔔捲等蔬菜涮食,食蔬吸附了湯汁後,充滿乳香及天然甜味。另外還有菓風泡菜、蘆薈養生、昆布高湯、酸菜鍋等。[2]


滿堂紅Bellavita- 頂級麻辣鴛鴦鍋滿堂紅在貴婦百貨Bellavita開了新分店,有日式昆布鍋、南洋綠咖哩鍋、蘆薈養生鍋、酸白菜鍋、麻辣高湯鍋與牛奶味增鍋,裝潢好漂亮,晚餐時段有熟成和牛和現流魚無限吃到飽,每桌贈送豪華海鮮桶,還有哈根達斯冰淇淋、暢飲札幌生啤酒,信義區火鍋吃到飽新選擇。[3]


長得高有錯?在全省有多家分店的滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋,突破以往傳統自助式吃到飽的方式,用「現點現切服務到桌」的經營模式,頗受一些族群喜愛!但如果是帶小朋友前往用餐,可要注意,該店兒童收費以「身高」為基準點,即使小朋友才小學一年級,身高超過140公分,原本兒童半價就要改為成人全額付費。兒童價到底要用年齡來分,還是用身高來分,又再度引起熱烈討論![4]


店家六種湯底可供選擇,除了麻辣高湯鍋之外,還有綠咖哩鍋、酸白菜鍋等等,方便聚餐時符合所有人的喜好。滿堂紅擁有美國「美國白金及美國牛肉」,所以店內所使用的牛肉品質、來源都有保證,其他的火鍋食材:海鮮、蔬菜,也都是精挑細選的食材。用餐環境也是以顧客的角度來設計,務必要舒適又輕鬆,讓客人可以開心地享用美食。[5]


近年來台北市東區商圈逐漸沒落,許多餐廳陸續結束營業或搬遷,對於滿堂紅仁愛店的關店,許多老客人表達不捨,有人說是「 每年慶生最愛去的店」,有人則說「很謝謝你們一直以來的陪伴。」「對於關店,滿堂紅回覆網友說到「因租約到期,商圈萎縮,無法在此繼續為大家服務。」[6]


台北高CP值火鍋吃到飽連鎖店之一的「滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋」,提供6種經典鍋物湯底,其中,超人氣的湯底就是用純牛骨搭配多種藥材、天然辛香料所熬製出的麻辣鍋底,爽口不油膩,再搭配店家使用美國白金級認證頂級肉品,及各式海鮮等配菜,果然吸引不少大批饕客。另,店內還提供多種口味的哈根達斯冰淇淋,CP值真的爆表。[7]


滿堂紅除了麻辣鴛鴦鍋吃到飽之外,還有一個是大家普遍非常滿意的特色,那就是「頂級牛肉」。滿堂紅是全台唯一,每年皆榮獲『美國肉協』頒發白金級美國牛肉認證,替肉品提供實質的身價保證,店內牛肉皆為choice以上水準,2014年更新增多款Prime頂級牛排肉,食材高檔、口感絕佳,一試即知,沒齒難忘。[8]





參考文獻

滿堂紅 美國牛肉 原圖鍵接


  1. 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 經營理念與服務方式 原文連結
  2. 盤點網友最愛的十大麻辣鍋. ETtoday. 2020-01-31 (Chinese (Taiwan)). 
  3. Facebook 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 原文連結
  4. 哪間火鍋最強?網曝隱藏店. SETN 三立新聞. 2020-09-22 (Chinese (Taiwan)). 
  5. 智慧商業獅 店家介紹 原文連結
  6. 東區商圈萎縮 開業13年的滿堂紅創始店結束營業. ETtoday. 2019-08-29 (Chinese (Taiwan)). 
  7. 冬天就是要來一鍋!超人氣「神級麻辣鍋」. 東森新聞. 2019-11-12 (Chinese (Taiwan)). 
  8. 窩客島 滿堂紅價位,菜單大公開! 原文連結


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