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炒咸菜 |
中文学名:炒咸菜 |
炒咸菜
咸菜干就是把腌制好的咸菜,切条,晒半干,再蒸熟,再晒干。如果切条后用酱油腌好再晒再蒸约就是当地有名的红咸菜。
咸菜丝遇到胃口不好不想吃饭的时候,
熬上一碗粥,那这个咸菜就是最好的伴侣了,我!喜!欢!!!
中文名 炒咸菜 主要食材 芥菜疙瘩,小米辣
分 类 炒
材料 芥菜疙瘩 1个, 小米辣 若干(可多可少), 鸡精,酱油,醋 各适量, 植物油 适量,
做法
1. 先将来芥菜疙瘩用清水洗净,然后先切簿片,再切成细丝,因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。
2. 把泡过水的盐菜挤干水份。小米辣切圈备用。
3. 锅置火上,倒入适量植物油烧热,下小米辣煸炒,再倒入咸菜丝翻炒,加少许酱油调色,再加一勺香醋,鸡精调味,翻炒均匀,关火出锅!
<ref>[1],下厨网,2014-08-20<ref>