炸鳕鱼丸子查看源代码讨论查看历史
| 炸鳕鱼丸子 |
炸鳕鱼丸子是一道美食，主要材料：鳕鱼500克、土豆500克、牛奶200ml、鸡蛋2个、
面粉50克、面包糠50克、百里香1根。盐2茶匙（10克）、白胡椒1/2茶匙。
中文名炸鳕鱼丸子主要食材鳕鱼主要工艺炸特 色中秋节美食
特 色
家宴餐桌上的“小可爱”——可作为中秋节美食。
操 作
1、土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
2、汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火
煮10分钟后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
3、将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎，然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
4、土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型，依次蘸上面粉，蛋液，面包糠。
5、小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，
炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
贴士
1、这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”，不管老人孩子，男男女女都很喜欢。
而且最重要的是，不管是刚出锅热热的，还是放了一会儿变凉了，都很好吃。
2、用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香，而且还能去鳕鱼的腥味。出了做这道菜，如果你做其他的肉菜，
比如猪肝啊，鱼肉啊，鸡肉，鸭肉，或者动物内脏什么，用牛奶浸泡一会儿，也会有助于去除腥味。
3、煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉，否则土豆泥太热，易松散，不好成团。
4、切记，沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊，否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。
5、因为这个丸子是油炸过的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。
6、用家里最小的小奶锅放油炸丸子，比较节省，因为小锅的面积小，倒入一定量的油，高度就足够炸东西啦。[1]