焗烤番茄炖饭查看源代码讨论查看历史

焗烤番茄炖饭 炖饭与焗烤是许多人在西式料理中最常点选的主食，炖饭跟任何材料的味道都能完美融合，能充分吸饱食材的精华、展现米的温润魅力，也不会让胃觉得有负担。搭配以蔬果为主角的爽口配菜，就是营养完美、充满义大利风情的一餐。

制作材料

鸭间稻白米 1杯 洋葱(切细丁) 1/4个 蒜头 1粒 胡萝卜(削皮切细丁) 4公分 西芹(切细丁) 5公分 猪绞肉 100公克 牛绞肉 100公克 新鲜番茄 3个 去皮番茄泥 半罐 百里香 1/2小匙 鸡高汤 1.5杯 胡椒盐 适量 焗烤乳酪丝 120公克 橄榄油 3大匙

焗烤番茄炖饭作法

1.先在蛋液里倒约10-15cc水拌匀（我有倒些味淋去腥），增加湿润度。之后热锅放油，炒蛋~炒好捞起备用 2.同一锅子倒油，放入葱花 3.然后把白饭到进去持续拌炒，注意不要让锅底烧焦，这时候可以加盐及胡椒粉调味啦~，因为是炖饭，所以可以视情况再加点水去煮，我不爱太烂的饭所以水加不多 4.煮的差不多就可以加入炒蛋及葱绿炒一下就起锅 5.在盛好的饭上面铺上满满的乳酪丝~烤箱200度预热后把炖饭放进去烤12-15分钟，表面焦黄就可以啦！

* 夏天到了 太熱沒有食慾 焗烤料理讓人愛不釋手～ 。 

* 用簡單的材料煮成好吃的燉飯~可以加點芹菜末，味道也很棒炒蕃茄時可以加點番茄醬增加酸味及香氣。

美味秘诀

1.如果想要洗米就只需轻轻冲一下再沥干就好。 2.台湾米粒相对义大利米来得小，淀粉质含量也不同，用电锅煮到快熟再和炒锅料拌和是比较适合的方法。 3.如果使用新鲜番茄炖煮，则番茄要先在滚水里烫20秒，捞起泡冷水后把皮剥掉，

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选对米，炖好饭！ 想在家做湿润又带咬劲口感的炖饭，建议可选择以“泰国米”烹煮，因为对多数台湾人来说，义大利米明显的米心口感，常让人有米饭没熟的错觉，而台湾米又过于软烂，而中间值的泰国米，既有台湾米的湿润但又有米心的Q弹。

再过不久就是2020年，今年农历春节落在1月，也比往年早！庆鼠年，华人免不了要围炉。其实吃团圆饭也能不一样！不只佛跳墙的山珍海味，无国界的美馔料理有“艺”思，如鲜虾黄菇菌松露炖饭、低温碳烤BBQ猪肋排，和亲朋好友共餐，畅谈大小事，用新的心情迎接新的一年。

煮了三次炖饭的经验，发现最顺口、最不容易腻的做法就是直接把煮好的酱料淋在白饭上 。。

超级华丽的番茄海鲜炖饭食谱来了!!!  。

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