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焦糖鸡蛋布丁

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焦糖鸡蛋布丁是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道甜品，口感甜美。

基本信息

中文名； 焦糖鸡蛋布丁

主要食材； 牛奶400克，香草精1/2匙，砂糖，鸡蛋4个

分类； 甜品

口味； 甜

所需食材

主料:牛奶

辅料:土鸡蛋、水

调料:白砂糖

制作方法

1、在平底锅里只倒入砂糖，加热，稍微变色后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒。

2、继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火;

3、立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来;

4、再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了(可以拿杯水试验)。

5、将适量焦糖放入碗底。

6、牛奶中(可加入适量香草精)加入1/3砂糖加热，锅边缘起泡时(不要烧开)，取下牛奶放凉。

7、鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱。

8、将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫。

9、充分搅拌后用西筛网过滤。

10、缓缓注入模具碗中，烤盘中注水，放入烤箱中160度烤50-60分钟。

11、放冰箱两小时后，拿出用汤匙压一压模边缘，让空气跑出，倒模即可。

食用须知

鸡蛋，富含胆固醇，营养十分丰富，含有的元素适合人体生理需要、易为机体吸收，营养价值很高。