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爆炒西瓜皮

目錄

優選菜譜

主料

西瓜皮:適量 青椒:適量

紅椒:適量

輔料

香蔥:適量 大蒜:適量

黑胡椒粒:適量 鹽:適量

糖:適量

做法步驟

1. 取較厚西瓜皮洗淨,片去大部分紅瓤;

2. 小心片去綠皮;

3. 將西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽醃製10-15分鐘,然後沖水濾去鹽分,擠干水分;

4. 青紅椒切絲,大蒜拍扁,香蔥洗淨切成蔥花;

5. 鍋里加入適量油燒熱,倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘;

6. 倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘,加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。

菜系及功效:私家菜 滋陰食譜 防暑食譜 清熱去火食譜

口味:清香味

工藝:熟炒[1]

主料:西瓜皮600克

調料:大蔥10克,姜5克,味精1克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克,香油5克,植物油20克

脆爽滑嫩,清香可口。

1.將西瓜皮洗淨,削去硬皮,切成西瓜皮片。

2.將水燒開,放入西瓜皮片,待水再開時撈出西瓜皮。

3.鍋中放植物油燒熱,先炒蔥薑末,接着放入醬油、白糖、鹽和西瓜皮,翻炒到入味,淋上香油拌上味精即成。 西瓜翠衣就是西瓜皮

有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了,實為可惜,西瓜皮不僅具有解暑消熱,開胃生津,美白皮膚的作用,而且因其含糖量不多,適用於各類人群食用。

參考資料

  1. 爆炒西瓜皮,搜狗, 2018-04-13