爆炒西瓜皮檢視原始碼討論檢視歷史

做法步驟

1. 取較厚西瓜皮洗淨，片去大部分紅瓤；

2. 小心片去綠皮；

3. 將西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽醃製10-15分鐘，然後沖水濾去鹽分，擠干水分；

4. 青紅椒切絲，大蒜拍扁，香蔥洗淨切成蔥花；

5. 鍋里加入適量油燒熱，倒入青紅椒、大蒜爆炒1-2分鐘；

6. 倒入瀝乾水分的西瓜皮繼續爆炒2-3分鐘，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可。

菜系及功效：私家菜滋陰食譜防暑食譜清熱去火食譜

工藝：熟炒^[1]

主料：西瓜皮600克

調料：大蔥10克,姜5克,味精1克,鹽3克,白砂糖5克,醬油5克,香油5克,植物油20克

脆爽滑嫩，清香可口。

1.將西瓜皮洗淨，削去硬皮，切成西瓜皮片。

2.將水燒開，放入西瓜皮片，待水再開時撈出西瓜皮。

3.鍋中放植物油燒熱，先炒蔥薑末，接着放入醬油、白糖、鹽和西瓜皮，翻炒到入味，淋上香油拌上味精即成。西瓜翠衣就是西瓜皮。

有些人吃完西瓜將西瓜皮就丟掉了，實為可惜，西瓜皮不僅具有解暑消熱，開胃生津，美白皮膚的作用，而且因其含糖量不多，適用於各類人群食用。