白菜炖冻豆腐查看源代码讨论查看历史
白菜炖冻豆腐 是一道家常菜式,主要原料是白菜和豆腐,做法简单,营养丰富,口味鲜香。
中文名 白菜炖冻豆腐
分 类 中餐
口 味 清淡可口
配 料 花生油、盐、味精、姜、香油
工 艺 焯、炒、炖
做法
主料:冻豆腐250克,白菜300克 调料:花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克白菜炖冻豆腐的特色: 白菜酥烂,豆腐软嫩,汁白鲜香,清淡可口。 [1]
制作
1. 将冻豆腐放入凉水中化开,挤去水分,切成3厘米长,2厘米宽,1厘米厚的块备用; 2.白菜心洗净,切成4厘米长,1厘米宽的条,然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出,控净水分; 3.锅架上火,放油烧至七八成热,下入葱末、姜末炝锅,爆出香味后,随即倒入鲜汤,放入白菜心、冻豆腐,用旺火烧开,改用小火慢慢炖10-15分钟,待白菜心软烂,加入盐、味精调好口味,淋入香油,即可盛入汤碗上桌食用。 [2]
营养价值
私家菜 青少年食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 减肥 豆腐经过冷冻后产生一种物质,能排走体内多余脂肪。 [3]