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| 白面饼 |
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一直很想念妈妈做的白面饼，今天自己动手做了下，可以夹菜夹辣酱，豆腐乳，
榨菜什么的，自己喜欢就下菜吃，有面的甜味，家乡的味道自己也做出来了
白面饼，是一道药膳，用于主治咸哮，食咸味即发者。
中文名白面饼
分 类面点主要食材白面，砂糖
功 效咸哮
白面饼
【药物组成】白面2钱，砂糖2钱。
【处方来源】《证治宝鉴》卷五。
【方剂主治】咸哮，食咸味即发者。
【用法用量】用饴糖饼化汁，捻作饼子，炉内煠炒，撩出，加轻粉4钱，令病人吃后吐出病根即愈。3涌3补，屡建奇功。
白面饼的做法
30°左右的温水，化开酵母（放的比例酵母说明上有，最好稍多一点），静置10分钟。
静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。
将揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鲜膜密封，静置大约15分钟左右，
注意要放在大约30°温度的地方，没有条件就多静置一会，直到面发起来，变得蓬松。
再取出等量面粉，用开水和面，揉到光滑，注意这一步不放酵母！面团静置5分钟。
将发好蓬松的面（蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右），揉匀，放到容器中，用保鲜膜密封静置大约20分钟。
把两个面团揉到一起，充分揉匀，揪出拳头大小的面团，揉圆，压扁，再用擀面杖擀成饼状。如果面团粘手，可适当加干面粉。
平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油，将面饼放入，电饼铛10——15分钟，（平底锅小火将两面烙至金黄）。
注意：平底锅先加热再涂油！电饼铛在烙饼过程中，用牙签将饼上扎些小洞，防止饼起泡。
小贴士
1、和面的过程中，尽量干一些，因为面会越和越软！
2、烙饼的时候注意看好锅，不要烙糊了。平底锅一定要小火！[1]