祖母的碎米子面粑粑(温筱鸿)查看源代码讨论查看历史
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《祖母的碎米子面粑粑》是中国当代作家温筱鸿的散文。
作品欣赏
祖母的碎米子面粑粑
干蹦蹦的谷子，金黄的谷子，祖母咬了一颗，从她的嘴里蹦出一声脆响。
我和父亲架起擂子梭谷。擂子有半人高，如磨子，但比磨子大多了，不是石头做的，是用竹子木头削成片片做成的，其中还塞有泥巴。转动擂子的杆子力臂较长，用绳子垂吊着。仿佛推磨，我推，父亲朝擂口里倒谷。谷被擂子破开，从两副擂盘间流出。父亲将破好的谷子倒进风斗里绞，谷壳和糠面从风斗的大口里纷纷飞出，雪花花的米从小口里流进箩筐。
豆油灯下，祖母把风好的米倒进吊筛，摇呀摇。筛吊筛，比摇摇窝累人。吊筛比一般的筛子大多了，又用绳子吊着，不掌握技巧，吊筛就会歪。我擂完谷，想让祖母歇会儿，就换祖母筛。没筛两下，筛子一歪，米泼到地上了。祖母说还是让她来，我坐在椅子上，盯着墙壁上的剪影，仿佛走进古老的岁月。
米筛完了，却筛出一些碎米。
那个年月，粮食干难，糟蹋不得，不能拿来喂猪。于是，留下一点点喂鸡，便架起石磨，把碎米磨成米面。
米面，打糊嘟吃不错。尤其是放在锅里炒熟，加很多香油炒呀炒，炒得稠稠的，拿筷子都可以掘起来。古镇坐席，一道靓菜。可是，油背（耗）不起。虽然好吃，但不常吃。最简单的没过于用菜叶打糊嘟，要是不饿得那么狠，喝几口了，就把碗放下了。
可是，我祖母从苦难的岁月里，摸索出一个妙招，让我们在那个瓜菜代的年代享到了口福。
祖母从田里扯回新鲜的青葱，洗净，切成末末，放在小盆里，到进碎米子面，加水，用手和，稀了，再加面，使力和，和成面团，盖上蒸屉服子。管几分钟后，便洗锅着火，等锅烧热了，舀一勺子油，倒进锅里，再拿锅铲子把油糊满大半锅，然后，在盆里揪起一坨碎米子面团，在手板上拍成圆型的粑粑，贴在锅上。祖母边在手板上做粑粑，边用锅铲子翻贴在锅里的粑粑，锅里的粑粑渐渐鼓起来了，祖母又在锅里淋上油。就这样煎呀翻，翻呀煎，煎好了，边添到碗里。
堆在碗里的碎米子面粑粑，灰白色，加着黄黄色，薄薄的壳子上点缀着绿色的葱花。它是那么的厚实，一点也不软趴趴。捏在手里，热乎乎。咬一块，细细嚼，口舌生津，松脆而不酥，香咸却不盐，似糯而不糯，油绵却不腻，爽口，舒齿，润喉，那独特的美味，妙不可言。
我的老伴是烹调高手，却做不出这种粑粑，过去几十年了，她依然常常念道：“婆婆做的碎米子面粑粑真好吃！”
过不了多久，她又念道：“婆婆做的碎米子面粑粑真好吃！”
作者简介
温筱鸿，散文在线网签约作家。