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穆晴

来自中国餐饮协会的图片

穆晴,(1967年11月– ), 出生于上海,厨师、酒店管理人。苏州书香集团餐饮总监、餐饮委员会主席,中国烹饪大师,金牌餐饮管理大师,中国烹饪文化传承大师,中国烹饪艺术家,国家名厨编委会高级委员,上海弘博餐饮联盟区域副会长。

1985年从事餐饮工作至今,有近40年的在职工作及餐饮筹备管理经验,资历深厚。对于淮扬菜苏帮菜有着独到的见解,在保留传统的基础上坚持创新,提倡“时尚与传统的结合、文化与菜品的结合”

先后任职苏州胥城大厦炉灶主管、苏州三香大酒店厨师长、南京喜相逢大酒店总厨、苏州龙凤宾馆总经理、盐城神鹿家园酒店总经理、淮安白鹭湖山庄总经理、苏州书香酒店集团餐饮总监及餐饮委员会主席。

从厨房到酒店管理者,从厨房中走出来,了解市场,了解客户,再参与到菜品的创作中去,与时俱进,推陈出新。

在担任苏州书香集团酒店餐饮总监期间,结合苏州文化、苏帮菜文化、书香企业文化,推动举办四季美食节活动、厨艺争霸大赛。在传统苏帮菜的基础上,鼓励厨师突破固有思维,勇于创新,搭建一个创新、交流的平台。为苏帮菜的传承和发扬尽绵薄之力。

个人荣誉

2014 苏州“创元杯”厨艺争霸赛(荣获二等奖)

2017 第一届盐城烹饪创意赛(荣获最佳创意奖)

2018 盐城龙虾美食节(荣获最佳销量奖)

2019 苏州书香厨艺大赛(荣获最佳出品奖)

2020 淮安“创新淮扬菜”大赛(荣获一等奖)

2023 获国家名厨编委会授予中国烹饪大师称号[1]

參考資料