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| 竹節菜 |
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中文學名： 竹節菜 |
竹節菜，[1]中文正名節節草，屬於鴨跖草屬，被子植物門(Angiospermae) ，單子葉植物綱(Monocotyledoneae) ，有清熱解毒，利尿消腫，止血功效。用於急性咽喉炎，痢疾，瘡癤，小便不利；外用治外傷出血。
簡介
【別名】竹節草、竹蒿草
【來源】鴨拓草科鴨拓草屬植物竹節草Commelina diffusa Burm. f. [C. nudiflora auct. non L.;C. chinensis Osbeck]，以全草入藥。夏秋採集，鮮用或曬乾。
【採收時間】春夏季採食嫩莖葉；夏秋季節採集全草入藥，鮮用或曬乾。
【性味】淡，寒。
【功能主治】清熱解毒，利尿消腫，止血。用於急性咽喉炎，痢疾，瘡癤，小便不利；外用治外傷出血。
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【用法用量】鮮品1～2兩；外用適量，乾粉撒敷傷口[2]。
營養價值
竹節菜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、鉀、鐵等礦物質，鋅含量較高。
食譜
竹節菜鮮美柔嫩，可以涼拌、做湯，可以根據自己的愛好像普通葉菜那樣去做。
常見做法：竹節菜蜜茶飲、熗炒竹節菜、涼拌竹節菜、竹節菜清湯、竹節菜炒雞絲。
初夏的早晨，三五好友，去山裡閒逛，隨手帶上塑料袋。當然是一個陽光明媚的早晨，空氣清新沁人心脾，露珠兒濕了鞋面。山林藏着萬萬千千的寶物，這時候，我們只要竹節菜。
1．竹節菜蜜茶飲
主料：竹節菜100克，蜂蜜適量。
做法：將竹節菜全草摘除老葉清洗乾淨，湯鍋中放適量水燒開，放進竹節菜熬煮10分鐘，關火，濾出湯汁，放置一會兒後加入適量蜂蜜，攪勻，放涼後飲用。
此茶清熱解毒、潤燥，適合喉嚨痛，發熱咳嗽等症狀。
2．熗炒竹節菜
主料：竹節菜350克。
調料：植物油、干紅尖辣椒、花椒粒、鹽、味精適量
做法：將竹節菜摘洗乾淨，瀝乾水；炒鍋加油燒熱，用辣椒段、花椒粒炸出香味，隨即將竹節菜下入鍋中快速翻炒，最後下鹽和味精翻炒，即可出鍋、裝盤、上桌享用。
此菜利水消腫，可作為水腫、腳氣、小便不利等症的食療菜。
3．涼拌竹節菜
主料：竹節菜350克。
調料：蒜、生抽、糖、醋、鹽、雞精、辣椒油、花椒油、香油各適量。
做法：將竹節菜摘洗乾淨，放進開水中焯熟，撈出後在涼水中浸泡10分鐘，瀝乾水份放入盆中；蒜剁成泥放在竹節菜上，均勻淋上生抽、糖、醋、鹽、雞精、香油、辣椒油，花椒油，拌勻即可盛盤享用。
此菜利水消腫，可作為水腫，腳氣，小便不利、鼻衄、尿血等症的食療菜。
4．竹節菜清湯
主料：竹節菜150克。
調料：豬油、鹽、蔥、大蒜、雞精、香油適量。
做法：將竹節菜摘洗乾淨，蔥切蔥花，大蒜切片；湯鍋中放入豬油燒熱，下入蔥花、蒜片煸出香味，倒入適量骨頭湯，燒開，放入鹽，倒進竹節菜煮熟，關火，調入雞精、香油，盛入湯盆中即可食用。
此湯菜清熱解毒、潤燥，適合喉嚨痛，發熱咳嗽、癰疽疔瘡、丹毒、黃疸肝炎等症狀食用。
5．竹節菜炒雞絲
主料：竹節菜250克，雞胸脯肉100克。
調料：紅辣椒一個，鹽、味精、植物油、大蔥、料酒、芡粉各適量。
做法：竹節菜摘洗乾淨，瀝乾水；雞脯肉切絲，放入濕芡粉、鹽、料酒，攪勻，儘量多攪一段時間，感覺到雞脯肉很黏糊才好；紅辣椒切絲；將植物油倒入鍋中燒熱，雞脯肉絲下入鍋中炒散；加入蔥花、紅辣椒絲煸炒，待有香味後倒入竹節菜，放鹽翻炒均勻後，關火，放味精，炒勻出鍋即是一盤色香味俱全的美食。
此菜營養豐富，色美味香，可作為水腫、腳氣、小便不利、尿血、白帶多等患者的食療菜[3]。
形態特徵
多年生，具根莖和匍匐莖。稈的基部常膝曲，直立部分高20-50厘米。葉鞘無毛或僅鞘口疏生柔毛，多聚集跨覆狀生於匍匐莖和稈的基部，稈生者稀疏且短於節間；葉舌短小，長約0.5毫米；葉片披針形，長3-5厘米，寬4-6毫米，基部圓形，先端鈍，兩面無毛或基部疏生柔毛，邊緣具小刺毛而粗糙，稈生葉短小。圓錐花序直立，長圓形，紫褐色，長5-9厘米；分枝細弱，直立或斜升，長1.5-3厘米，通常數枝呈輪生狀着生於主軸的各節上；無柄小穗圓筒狀披針形，中部以上漸狹，先端鈍，長約4毫米，具一尖銳而下延、長4-6毫米的基盤，初時與穗軸頂端癒合，基盤頂端被銹色柔毛；穎革質，約與小穗等長；第一穎披針形，具7脈，上部具2脊，其上具小刺毛，下部背面圓形，無毛；第二穎舟形，背面及脊的上部具小刺毛，先端漸尖至具一勁直的小刺芒，邊緣膜質，具纖毛；第一外稃稍短於穎；第二外稃等長而較窄於第一外稃，先端全緣，具長4-7毫米的直芒；內稃缺如或微小；鱗被膜質，頂端截形；花葯長約0.8毫米。有柄小穗長約6毫米，具長2-3毫米無毛之柄；穎紙質，具3脈；花葯長約2.5毫米。花果期6-10月。
本種體態上很像鴨跖草C. communis Linn.，除果實室數不同外，本種佛焰苞卵狀披針形，長2-5厘米，頂端漸尖或短漸尖，而不是短的急尖或稍鈍（有時在短分枝上的佛焰苞小，短至長僅1厘米，頂端有時稍鈍）；葉鞘有一列毛或全面被毛[4]。
分布範圍
產於廣東、廣西、雲南、台灣;生於向陽貧瘠的山坡草地或荒野中，海拔500-1000米。也分布於亞洲和大洋洲的熱帶地區。模式標本采自印度。