紫薯螺絲麵包檢視原始碼討論檢視歷史

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紫薯螺絲麵包是由紫薯薯泥，金像高筋麵粉，開心果，細砂糖，牛奶，蛋，全蛋液等食材加工製作而成的一道面點。

食材用料

紫薯薯泥 300克

金像高筋麵粉 250克

開心果(表面裝飾) 適量

細砂糖+(配料) 30克+40克

黃油 60克 鹽 3克

蛋 15克 酵母 3克

牛奶 150克 黃油 25克

全蛋液 (表面裝飾)

紫薯螺絲麵包的做法

1. 紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鐘，用筷子輕鬆可以扎透即熟。
3. 趁熱剝掉皮，切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎，此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可。
5. 篩好的紫薯屑。
7. 紫薯屑中加入白砂糖。
9. 加入黃油。
11. 用手抓勻成薯泥。
13. 用後油法，把麵團揉到擴展階段，進行第一次發酵，現在天氣冷了，我放到拔了電的麵包機里時間約1.5小時——2小時。
15. 基礎發酵好後，取出排氣，滾圓鬆弛15分鐘後，擀成長方形，翻面。
17. 在面片上鋪滿紫薯粉，自上而下捲起，底邊捏緊封口。
19. 平均分成10份，用快刀切割，可以用濕布擦拭刀片，會稍微好切一些。
21. 用刮板輕輕壓癟麵團。香哈網
23. 放入到紙模中，進行二次發酵。
25. 發酵好後取出，表面刷蛋液。
27. 撒上開心果碎，放入預熱好的烤箱中進行烘焙。；

麵包的營養價值

麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。