红豆雪糕巧克力杯搭新鲜草莓查看源代码讨论查看历史
这是一款简单易做的情人节甜品，利用模具制作出巧克力杯，冷冻或冷藏凝固再脱模，食用前加入红豆冰淇淋，搭配新鲜草莓、焦糖风味糖浆，甜甜蜜蜜。 低糖无油红豆馅和淡奶油的直接混合，不用打发，不会很腻，甜度适中。
红豆雪糕巧克力杯搭新鲜草莓的用料
- 蓝莓味可可脂巧克力100克
- 低糖无油红豆馅26克
- 淡奶油100克
- 焦糖风味糖浆12克
- 新鲜草莓1盒100克
红豆雪糕巧克力杯搭新鲜草莓的做法
- 食材准备、称取，焦糖味糖浆其他装入一次性裱花袋，放冷藏备用。
- 红豆馅直接倒入淡奶油中。
- 启动电动打蛋器把红豆馅和淡奶油搅打均匀即可，不要求打发。
- 混合好的红豆但淡奶油倒入冰棍模中，盖好，
- 送入冷冻室冷冻1小时至完全凝固为止，大约30分钟时可以检查看是可以顺利脱模。
- 同时把制作巧克力杯底的模具放入冷冻室冷冻备用。
- 取一小奶锅，注入大半锅清水，中火烧开。
- 烧水时，把巧克力切细细，放入专门融化黄油的小锅里。
- 巧克力小锅放在烧开的水里，隔热水加热，至巧克力底部开始融化时，
- 用硅胶刮刀不断从底部翻起，不断搅拌至巧克力完全融化。
- 取一个一次性裱花袋套在量杯里，把融化的巧克力倒入裱花袋里。
- 用硬刮刀把巧克力推刮到裱花袋的尖端部，收口处打个结。
- 取出冷冻过的花型杯模具，
- 裱花袋剪开一个很小的口子，一手握住裱花袋，一手扶着模具，
- 沿着模具的形状挤出巧克力，最终呈现为镂空的杯，把模具连同挤好的杯子送入冷冻室冷冻一会。
- 剩余的巧克力用硅胶模具制作出心形、花型及2、1、4等字样，送入冷藏或冷冻待凝固。
- 温度低巧克力很快凝固的，大约10分钟左右检查，可以脱模就从冷冻室取出。
- 硅胶模具从底部向上推出即可脱模，花型杯模具是金属的，倒扣就轻易脱模了。
- 取一个干净无水的玻璃杯，把巧克力杯平放入杯内。
- 红豆淡奶油冰淇淋取出，同样从底部向上推出冰淇淋即可脱模。
- 红豆冰淇淋球放入巧克力杯内。
- 草莓快速清洗，叶子处用流水冲洗，用厨房纸巾吸干表面水分。
- 草莓叶子不用去掉，直接竖着对半切开。
- 草莓装饰在红豆冰淇淋一旁，挤入提前装入裱花袋的焦糖味糖浆。[1]
红豆介绍：
紅豆（學名：Vigna angularis）是豆科台灣紅豆樹]，認識植物</ref>，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，莢果扁平，種子鮮紅色，心材暗褐色，質堅而耐腐，可為支柱、船舶、建築用材和箱板；種子鮮紅色而光亮，甚為美麗，可作裝飾品。紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆近親有赤小豆，主要用於中藥材，常與紅豆混用，然而赤小豆藥效較佳。 紅豆在古代文學中常用來象徵相思。
栽植
- 通論: 在常溫之下，紅豆沉於清水中，一天之後便會發芽，再移至淺泥中生長。
其他植物的别名
- 在王維詩作《相思》：「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」中所說的“紅豆”疑似指以下三種植物之一。
- 紅豆樹，中國獨有樹木，因過度砍伐與採摘而瀕臨滅絕。
- 孔雀豆（Adenanthera pavonina），海紅豆，其種子有小毒，也入藥治療腸胃不適。
- 雞母珠（Abrus precatorius），然而其含有毒蛋白，不可誤食。