纽约芝士蛋糕查看源代码讨论查看历史

纽约芝士蛋糕的主要配料是芝士。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

基本内容

中文名：纽约芝士蛋糕

配料：酸奶油饰面

原料：消化饼底芝士馅料

做法：倒入融化黄油拌匀

主料：卡夫芝士250g、酸奶油100g、鸡蛋两个、消化饼干60g

配料：糖、黄油30g

1 消化饼干放入口袋中，用擀面杖碾碎

2 黄油融化，倒入消化饼干碎中

3 放入模具底部，压平实，160度烤10分钟

4 淡奶油加柠檬汁调成酸奶油

5 奶油芝士加糖隔热水打匀

6 加入淡奶油，并分多次加入鸡蛋液打匀

7 加入酸奶油，打匀

8 烤盘中加热水，150度水浴约45分钟，烤到凝固即可。放凉后入冰箱冷藏一夜即可

烘焙原料：（因为用的是6寸模，所以在原方基础上减半）

A 消化饼底

消化饼75g、无盐黄油30g

B 芝士馅料

奶油芝士250g、糖 50g、鸡蛋1只、酸奶油60g、香草香油1/4茶匙（我没有）

C 酸奶油饰面

酸奶油 40g、糖12．5g（我没加）

烘焙过程：

1、消化饼用擀面杖压碎

2、倒入融化黄油拌匀

3、放入模具内压平压实备用

4、奶酪和糖隔热水打匀

5、依次加入蛋、酸奶油打匀

6、将奶酪糊倒入模具，水浴法，烤箱150度，60分钟

7、将酸奶油淋在蛋糕表面再烤7-10分钟凝固即可

8、芝士蛋糕待凉后放入冰箱冷藏后享用^[1]