紐約芝士蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史

紐約芝士蛋糕的主要配料是芝士。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。

基本內容

中文名：紐約芝士蛋糕

配料：酸奶油飾面

原料：消化餅底芝士餡料

做法：倒入融化黃油拌勻

主料：卡夫芝士250g、酸奶油100g、雞蛋兩個、消化餅乾60g

配料：糖、黃油30g

1 消化餅乾放入口袋中，用擀麵杖碾碎

2 黃油融化，倒入消化餅乾碎中

3 放入模具底部，壓平實，160度烤10分鐘

4 淡奶油加檸檬汁調成酸奶油

5 奶油芝士加糖隔熱水打勻

6 加入淡奶油，並分多次加入雞蛋液打勻

7 加入酸奶油，打勻

8 烤盤中加熱水，150度水浴約45分鐘，烤到凝固即可。放涼後入冰箱冷藏一夜即可

烘焙原料：（因為用的是6寸模，所以在原方基礎上減半）

A 消化餅底

消化餅75g、無鹽黃油30g

B 芝士餡料

奶油芝士250g、糖 50g、雞蛋1隻、酸奶油60g、香草香油1/4茶匙（我沒有）

C 酸奶油飾面

酸奶油 40g、糖12．5g（我沒加）

烘焙過程：

1、消化餅用擀麵杖壓碎

2、倒入融化黃油拌勻

3、放入模具內壓平壓實備用

4、奶酪和糖隔熱水打勻

5、依次加入蛋、酸奶油打勻

6、將奶酪糊倒入模具，水浴法，烤箱150度，60分鐘

7、將酸奶油淋在蛋糕表面再烤7-10分鐘凝固即可

8、芝士蛋糕待涼後放入冰箱冷藏後享用^[1]