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绿豆糕无油配方清甜爽口
图片来自豆果美食网

绿豆糕无油配方清甜爽口老爸一到夏季就酷爱吃绿豆糕,儿子也是各种豆豆控,为了爷俩的口欲及健康,使劲琢磨出了这么个可以基本还原超市绿豆糕口感的配方,试了下,真的不错。清甜爽口,干而不腻,没有油,比较健康。

绿豆糕的用料

  • 去皮绿豆250g
  • 白糖60g
  • 奶粉20g

绿豆糕的做法

  1. 将去皮绿豆泡水,两个小时左右。也可以用有皮的就是要泡的长一点,大概一晚上就差不多脱皮了,但是要注意温度不要太高,以免豆子发芽。
  2. 将泡好的绿豆控干水份,放在盘子里,上锅蒸,上汽后15分钟。蒸熟后,用勺子碾成面,也可以用料理机,我用的是做土豆泥用的工具,很好用。
  3. 加入奶粉,和匀。
  4. 加入白糖和匀。用勺子压一下,干干的,很容易成块。
  5. 用小勺把绿豆粉面舀到月饼模具里,用勺子压实,轻安脱模。
  6. 我用的是50克月饼模具,大概一半满,做了一共22块。
  7. 还分出来一部分做了木糖醇的,老妈跟婆婆是糖尿病人,也让她们吃下。
  8. 我的小勺子,就这么摁呀摁的。
  9. 建议别用这种小花纹的模具,绿豆面太粗糙,不容易出来花纹。

[1]

  1. 这个就相对的清楚点了。
  2. 建议可以把白糖改成葡萄糖粉,这样出来的口感更加冰凉。吃不完要放冰箱保存哟,容易坏的很。


参考文献