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胡忠英

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胡忠英，（1948年11月– ），男，汉族，出生于江西分宜县，现居杭州，中共党员，中华名厨，2012年2月被选入《国家名厨》，国家高级烹饪技师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能裁判员，国家劳动部职业技术鉴定专家委员，迷宗菜创立人，享受政府津贴烹饪专家，国际烹饪艺术大师，中国十佳烹饪大师，中国烹饪大师，浙江烹饪大师，杭州烹饪大师，杭州市劳动模范，杭州市首届优秀企业家，杭州上城区第十届、第十一届人大代表、杭州市第七届、第九届、第十届人大代表，中国菜创新研究院院长，中国烹饪协会理事，浙江旅游文化研究会常务理事，杭州杭菜研究会常务副会长，全国鲍翅燕肚参专家委员会副主任委员，长期多次担任国家级、省市级、以及地区性、专业性的烹饪技术考评委员会的鉴评师、裁判长、评委等职，浙江宁波大学旅游学院、浙江商业技术学院、陕西西安桃李烹饪技术学院等高等学院的客座教授和技术顾问，现任杭州饮食服务集团有限公司杭州酒家总经理。

擅长杭帮菜（迷宗菜）、创新花式菜的烹制，中高档庭宴（美食节、展会）策划制作、厨艺培训及红案作业等，代表菜品有蟹粉扒鱼翅、钱江肉丝、芙蓉鱼片、蟹汁桂鱼、金牌扣肉、文思豆腐、鸽蛋官燕等，开发设计的宴席有满汉全席、仿宋寿宴、乾隆御宴等。编著有《中华菜谱》、《浙菜精华》、《首届中国烹饪大师名师精品集》、《新编百姓菜谱》《杭州菜谱》（第二版）、《杭州菜》等。