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芫荽爆牛百叶

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芫爆牛百叶属于京菜，主料是牛肚、香菜，口味是酱香，工艺是焯，中级难度。

中文名芫荽爆牛百叶主要食材牛百叶，鸡汤

分 类家常

口 味皆可

制作材料

白汁、鸡汤、牛百叶、食盐、味精、牛百叶

制作步骤

1、将牛百叶凉水泡洗，刮去草芽(黑膜)，入沸水中煮熟，切成5厘米的细条。

2、芫荽洗净，切段。

3、锅入白汁、鸡汤、牛百叶，烧沸入食盐、味精，小火烧入味，大火收汁爆制;

4、下入胡椒粉、芫荽段，颠翻均匀，滴入香油即可出锅。