花都查看源代码讨论查看历史
花都区1960年4月划为广东省广州市下辖县。1993年6月18日，经国务院批准，撤县设市，定名为“花都”，2000年5月21日撤市设区，有广州市“北大门”、“后花园”；“中国皮具之都”等美称。
花都区位于广东省中南部，珠江三角洲北部，广州市北部。全区总面积970.04平方千米，地处东经112°57′07″～113°28′10′，北纬23°14′57″～23°37′18″，东接从化区，西连佛山市三水区、南海区，南与白云区接壤，北邻清远市清城区。 京广铁路、武广客运专线纵贯全境，京港澳高速、广清高速、机场高速、广乐高速、肇花高速、广州西二环、北二环高速和街北高速构成花都境内南北和东西走向高速公路网。东部流溪河、西部的巴江河南汇珠江，船只直航港澳。位于花都的广州白云国际机场是国内三大空中交通枢纽之一。
花都的地理位置和发达的水、陆、空交通，为花都经济发展提供有利条件。 花都区非物质文化遗产项目有灰塑、盘古王诞、客家山歌、中彩珐琅制作技艺、花都元宵灯会、南狮、粤剧、瑞岭盆景等 。
2017年，花都入选全国工业百强县区。2018年，入选中国百强区（第18名）、全国投资潜力百强区、 全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区。花东镇、狮岭镇、炭步镇三镇入选全国千强镇榜单。
目录
历史
花都区原为花县、花都市，清康熙二十五年(1686)建置，隶属广州府。民国3年(1914)，花县属粤海道。民国9年，由广东省直辖。民国25年，归省第一行政督察区。抗战爆发后，隶西江行署。民国32年，复归第一行政督察区，次年改属省政府直属督察区。
1949年10月13日，花县解放，属北江专区，同年12月隶属珠江专区。1952年和1956年先后改属粤北行政区和佛山专区。1958年11月花县改名"广北县"，次年3月复名花县。1960年4月20日划为广州市属县。1993年6月18日，国务院批准撤县设市，定名"花都市"(县级)，由广东省直辖，委托广州市代管，以原花县的行政区划为花都市的行政区划。8月1日，花都各机关单位更名并启用新印章。
2000年5月21日，国务院批准撤销花都市，设立广州市花都区，将原花都市的行政区划为花都区的行政区划。7月10日，举行撤市设区挂牌仪式。同年12月25日，中共花都区委和花都区人民政府机关由新华街建设路1号迁至新都大道(今迎宾大道)的新办公楼办公。
行政区划
1993年撤县设市后，花都市有新华、花山、花东、狮岭、赤坭、炭步、北兴、梯面、芙蓉9个镇。辖1个街道办事处，17个居民委员会，181个村民委员会，1746个村民小组。1994年，撤销花东镇可爱村，设立珠湖村、元岗村。1996年，增设新华镇培英、富华、宝华、凤华、金华5个居委会。1998年增2005年12月31日，花都区辖1个街道和7个镇。
2011年，花都区下辖新华街道办事处和花东镇、花山镇、梯面镇、狮岭镇、赤坭镇、炭步镇、雅瑶镇等7个镇，共188个村民委员会，其中新华街24个，花东镇45个、花山镇26个，梯面镇8个，狮岭镇23个，赤坭镇30个，炭步镇27个，雅瑶镇5个。全区有社区居委会50个，其中新华街38个，花东镇4个，狮岭镇、赤坭镇各2个，其余4镇各1个。全区村民小组1950个，居民小组189个。
2014年1月8日，花都区的新雅街道、秀全街道、花城街道三条新街道正式挂牌，宣告花都行政区划正式从"一街七镇"变成"四街六镇"。[4] 花都区下辖花城街道、新华街道、新雅街道、秀全街道、狮岭镇 、炭步镇、花山镇、赤坭镇、梯面镇、花东镇。区政府驻花城街道。[1]
地理环境
位置境域
花都市位于广东省中南部，珠江三角洲北缘，广州市北面。地处东经112°57′07″~113°28′10′，北纬23°14′57″~23°37′18″，北回归线横贯中部。花都东部和东北部与从化区交界，西部与三水市相连，西南部和南海市接壤，南部紧靠广州市白云区，北部与清远市毗连。2000年，全市总面积960.38平方千米，约占全国总面积的万分之一。
气候
花都位处南亚热带季风气候区，常年气候总特点是:气温高，降水多，夏长冬短，无霜期长。温度、湿度、降水、风向、风速等均有明显的季节性变化。
花都夏季长约五个半月，冬季约一个半月，春秋两季约五个月。冬季时间短暂，偶有低温，但持续时间短，回暖较快。夏季虽热，但少酷暑，春秋两季气候温和。夏季盛吹偏南风，冬季盛吹偏北风，年主导风向为北偏东，风力多为1~2级。
自然资源
土地资源
花都的土地资源不充裕。1995年出版的《花县志》记载，据1982年土地资源概查，花县土地总面积961.134平方千米，每平方千米平均有432人，比全省多168人，为全国平均人数的4.3倍。海拔50米以下平原占地共59294.83万平方米，占花都总面积的61.69%;海拔50米以下高、中丘陵为主的面积有30312.56万平方米，占总面积的31.5%;水域面积6506.02万平方米，占总面积的6.8%;除江河外，能利用的水域面3817.36万平方米，占总面积的3.97%。据1986年土地资源详查，境内土地总面积为1438931亩(959.287平方千米)，按该年人口数计算平均每人有土地3.12亩(2080平方米)，低于全省平均水平。全市耕地面积(含水田、旱地和菜地)32845.5万平方米，仅占土地总面积的34.24%。土地后备资源不足，据1986年测算，全境未利用土地6666.67万平方米，大多属难利用土地。撤县设市前的1992年末，全县耕地总面积21999.67万平方米。1993年以后，由于交通与城市建设发展和农业内部产业结构调整，非农业用地需求量增大，耕地面积逐渐减少。2000年，花都的总面积960.38平方千米，按年末总人口617638人计，人均土地面积1550平方米，仅为全省人均2060平方米的3/4强。年末，花都区实有耕地面积16687.6万平方米，比1992年减少24.14%，全区人均耕地不足270平方米，保护耕地任务十分艰巨。
矿产资源
境内已发现矿产18种。储量大且开采价值高的有石灰石、花岗岩、高岭土(瓷土)等。其中石灰石的储量在珠江三角洲具有优势，蕴藏量为13.5亿吨(按采至海拔标高-50米计算)，品质优，氧化钙(CaO)含量达50%以上，主要分布在赤坭、炭步、狮岭、新华、花山等镇，呈南北走向。花岗岩储量在290亿吨以上，硬度6.5度以上，分布呈东西走向，各镇均有分布，其中新华、炭步两镇分布较少。高岭土(瓷土)储量100万吨以上，均属中低温瓷砂，主要分布在梯面、花山、芙蓉、北兴镇，呈不规则走向，生长形态为"鸡窝状"。黏土(含砖瓦用黏土)储量3000万吨以上，各镇均有分布。矽砂原有储量65万吨，主要分布在花东、北兴、赤坭、炭步、新华镇境内，20世纪90年代后期基本被采完。
水资源
地表水境内河流虽多，但河程短，集雨面积不大，地表水主要来源于降雨产生的地表径流。据20世纪80年代初的调查，境内年平均径流量11.59亿立方米，丰水年径流量为16.34亿立方米，枯水年径流量约7.3亿立方米。按当时人口计算，人均占有水量2556立方米，耕地亩均水量2930立方米。按2000年末花都总人口和耕地计算，人均径流量为1979立方米，亩均耕地径流量4631立方米。除降雨产生径流外，流溪河、白坭河、芦苞涌等过境客水可资利用。流溪河年径流量近20亿立方米，大坳及李溪拦河坝年引水量约1.76亿立方米。白坭河每天二次涨潮，潮水量约398万立方米，可供沿岸抽水站提用。
地下水境内的地下水分为浅层地下水(第四系松散孔隙水)和深层地下水(基岩裂隙水)。据80年代初调查，浅层地下水资源有2.09亿立方米。深层(地表100米以下)地下水分为三个区:第一区为块状岩类裂隙水区，分布于北部花岗岩山丘，年均水量399972.72吨/日。此区水量较丰，但远离农田。第二区为层状岩类裂隙水区，分布在东、西部及中、南部丘陵岗地，年均水量156171.61吨/日。此区虽近农田但水量不丰。第三区为上复松散岩类孔隙水区，分布于南部平原地区，年均水量152314.09吨/日，可开采量为110065.71吨/日。
动物资源
曾由于不注意生态环境和资源保护，境内的自然环境不断受到污染，鹤群他迁，珍稀动物濒临绝迹，野生动物数量锐减。1995年出版的新编《花县志》所列当时常见的动物仅有110种，其中脊椎动物83种、节肢动物21种、环节动物2种、软体动物4种。
90年代，花都林业管理部门进一步加强了野生动物的保护工作，每年都在王子山森林公园放生一批穿山甲、巨蜴(俗称"五爪金龙")等国家保护动物，增加境内的存活量。
1998年7月，在规划建设位处梯面镇西坑的广东王子山森林公园的调查时，发现该处野生动物资源较为丰富。现时境内常见的爬行动物有龟(金钱龟、草龟、鹰嘴龟)、螺(赤风螺、田螺、坑螺、苦螺)、蚯蚓、蛇(蟒蛇、金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、过山风、百步蛇、金钱蛇、广朗蛇、涉跳蛇、青竹蛇、四脚蛇);常见的水产类有虾、黄鳝、白鳝、生鱼、塘虱、山坑鱼;昆虫类有蝴蝶、蜻蜓、螳螂、蚱蜢、蝉、金龟子、蚕、蝗虫、蜂;鸟类有白鹇、燕隼、小鸦鹃、褐翅鸦鹃、斑头鸺鹠、领角鸮、喜鹊、麻雀、乌鸦、黄鹤、啄木鸟、猫头鹰、鹧鸪、百灵鸟、黄莺、翠鸟、野鸭、禾林鸟、燕子、相思鸟、雉鸡、画眉、杜鹃、斑鸠、锦鸡、白头翁、红尾雀、鸳鸯、朱顶雀、白腹锦鸡。
植物资源
据1998年7月调查，境内植物分3门139科371属568种，其中蕨类植物16科22属31种，裸子植物2科2属3种，被子植物121科347属534种(双子叶植物105科278属435种，单子叶植物16科69属99种)。常见的草本植物和木本植物除粮食、油料、水果、瓜菜等农作物外，野生树种有桷、鸭脚木、乌桕、黄檀、荷木等;人工栽种的树木主要有马尾松、黎蒴、油桐、稠木、隆缘桉、柠檬桉、柳苦楝、木麻黄、台湾相思、大叶相思、落羽杉、池柏、湿地杉、茶、榕、木棉等。境内树种有300余种。[2]
交通
紧邻中国第三空港--广州新白云国际机场，每天有众多的航班往来世界各地和国内各大中城市。
花都区
1993年6月，新广州白云国际机场定址花都;12月动工兴建花都港。1995年4月，开通花都至香港豪华大客车运输专线。1996年，花都区被广东省政府授予"广东省'八五'交通安全建设先进市"称号。至2000年，山前旅游大道建成通车，新广州白云国际机场的11个子项工程已启动。花都区全年公路、水路货物运输量1329万吨，旅客运输量1333万人次。[9]
轨道交通
广州地铁9号线在花都设站，飞鹅岭、花都汽车城、广州北站、花城路、花果山公园、花都广场、马鞍山公园、清埗、高增。与三号线北延段高增站有换乘关系。根据广州市规划局批复，广州地铁8号线北延至广州北站。
公路
国家高速G4京港澳高速公路、G45大广高速公路、广清高速公路、广乐高速公路、广州西二环高速公路，高速交通四通八达。众多的省道、国道，交通极为便利。
本段人口
1993~2000年，花都市人口(除特别说明外均为公安局年末户籍人口统计数据，下同)快速增长，从1993年的529266人增加到2000年的601225人，平均每年增加10279.86人。根据全国第五次人口普查(简称"五普")数据(以2000年11月1日零时为标准的常住人口数)，花都总人口713363人，其中外来人口222457人，占总人口的31.18%;少数民族人口7908人，占总人口1.11%;15岁及以上婚龄人口52185人，其中未婚人口15297人，已婚有配偶人口34244人，离婚人口314人，丧偶人口2330人;有家庭人口589245人，家庭户165623户。
经济
1992年邓小平视察南方讲话发表，极大地调动了广大干部群众发展社会主义市场经济的积极性。1993年撤县设市后，花都市的国民经济获得快速发展。1995年的国内生产总值比设市初的1993年增长54.54%，年均递增24.32%;工农业总产值增长90.91%，年均递增38.17%;地方财政总收入增长31.3%，平均年增长10.4%;居民储蓄存款年末余额增长81.57%，年均递增34.75%。"九五"初期，国家实行经济宏观调控，收紧银根，花都市放慢了经济发展速度。1998年，价格水平在低价位运行，大宗农产品、畜产品价格低迷，市场需求下降，加上国企改革，下岗职工增多，对国民经济发展造成一定影响。"九五"计划后期，花都市委、市政府采取了一系列改革措施，在扩大投资需求的同时，扩大消费需求，形成投资和消费对经济增长的双重拉动，加上产业结构、经济结构调整成效显现，招商引资工作取得前所未有的发展势头，使花都的经济保持运行平衡和较高的发展速度，整体经济形势发展良好。2000年，国内生产总值155.9亿元(当年价)，比1995年增长90.13%，年均增长13.71%;工农业总产值338.6亿元(当年价)，比1995年增长119.08%，年均增长16.98%;地方财政收入496亿元，比1995年增长518%，其中预算内财政收入344亿元，比1995年增长94.10%，年均增长14.18%;2000年居民储蓄存款年末余额862亿元，比1995年增长120.53%。花都成为广州地区经济发展最活跃的地区之一。
农业
1993年10月，花县农业委员会更名花都市农业委员会(简称"市农委")，主管花都市的农业和农村工作，以及协调农口线单位的工作，内设人秘、生产、经营管理、财务4个科及会计辅导站。1996年11月，花都市机构调整，调整后市农委内设工委办公室、行政科、生产综合科、经营管理科(与农村承包合同管理办公室、农村承包合同仲裁委员会合署)。2000年7月，花都市农业委员会更名花都区农业委员会，内设机构不变。
90年代，花都市深化农村体制改革，逐步完善家庭联产承包责任制和健全农村社区合作经济组织。按照"缩粮、扩花、稳菜、提渔、改牧、调果"的方针，合理调整农业结构。在抓好粮食生产的基础上，蔬菜和花卉生产得到很大发展。农村经济稳步发展，农民收入逐渐增加，花都成为广东的重要农业生产基地。
1993年，花都市农业总产值12.71亿元(产值按当年价、增长比例按1990年不变价计算，下同)，农村经济总收入38.88亿元，农民人均收入2209元。在农业总产值中，种植业产值所占比重最大，占49.33%。农业产值占工农业总产值的16.79%，农业商品率75.3%。1994年，全市建立农业、蔬菜、水果、农村、林业5个市级技术研究所和四级农技推广网络，9个镇均设立农技站，123个行政村委设农技推广服务站，183个村各配备1名农民技术员，全市建立农技示范户2597个，全面开展农业科技试验、示范和推广工作，实施了农民继续教育"绿色证书"工程及建设种子种苗工程。18个村、社定为推广农村股份制试点。"八五"期间，花都市实现"五个五万亩"(荔枝、龙眼、柑橙、蔬菜、塘鱼)的农业发展规划，进一步调整农业结构，因地制宜地发展"三高"(优质、高产、高效)农业，逐步形成优质水稻、水果、蔬菜、水产、畜牧五大产业。至1995年，农产品的优良品种率有很大提高，优质水稻品种覆盖率达90%，优质水果、优质蔬菜品种覆盖率均为50%，优质水产品种覆盖率60%。农村多种经营收入占第一产业收入的59.66%，打破了农业长期以粮食生产为主的传统格局。全市涌现了一大批一专多能种养结合的专业户，建立了一批"三高"农业基地，适度规模经营大户有6363户，7万平方米以上连片种植基地有50多个，其中70万平方米以上的基地4个，700万平方米的基地1个。培训财会人员1055名，487名农技人员取得农技师、农技员等职称。
1996年，花都市政府主持编制《花都市农业现代化总体规划》。全年投入发展"三高"农业资金7.8亿元，建立无公害蔬菜基地36个，面积1500万平方米，其中70万平方米以上4个。新建花卉基地2个，面积70万平方米。全市种植花卉面积达340万平方米，初步改变过去"花都无花"的状况。新增种养专业大户23户，外资办"三高"农业企业13家。"三高"农业产值占农业总产值95%。1997年，花卉、蔬菜生产迅速发展，花都市在新华镇三东村开展农业现代化试点，投入634万元，完成28个工厂化蔬菜生产大棚建设和40万平方米水稻区农田标准化建设。全市引进久保田收割机7台，开创了花都水稻收割全过程实现机械化的历史。农业结构历经几年调整后，粮食与多种经济作物的种植面积比例为1∶1.2，粮食、蔬菜、花卉、水果、塘鱼、禽畜生产协调发展。全市有效灌溉面积占耕地总面积95%，森林覆盖率38.50%，绿化率93.75%。60个村303个经济社完成农村股份合作制工作。1998年，农业结构进一步优化，基地化、专业化的"三高"农业企业规模迅速扩大，逐步成为推动农业产业化经营的"龙头"。是年，"三高"农业基地总产值占全市农业总产值40%以上，出口农副产品总值达5011万元，农业机械化程度为60%，按现代化水利设施标准完成水利工程308宗，造林706.67万平方米，花都成为广东省十大农业现代化示范区之一。1999年，全市190个行政村(含7个作业区)共建立184个经济联合社、1273个经济社，178个村、411个经济社实行村务公开，民主管理实现制度化、规范化。大力推进农业产业化，兴办龙头企业，实行企业带基地、基地联农户的模式。是年，全市150多个产值超100万元的农业产业经营公司形成"公司+农户"形式的产业化经营格局，初步实现小家庭与大市场接轨。2000年，重点抓好花卉生产交易中心和无公害蔬菜生产基地两个农业示范区的农业现代化建设。加快推进花卉市场、农产品保鲜基地、蔬菜示范场建设，大力促进农业龙头企业发展。至2000年末，全区有龙头企业36家，外资农业企业298家，生产基地69个(其中连片种植面积在66.67万平方米以上的15个)，年产值超亿元的生产基地10个，"三高"农业专业户788个(拥有土地面积1.09亿平方米)，农业总产值27.5亿元，农村经济总收入341.15亿元，农民人均纯收入6140元，分别比1993年增长1.16倍、3.95倍、1.78倍;农业产值占工农业总产值8.12%，比1993年下降8.67个百分点;种植、林、牧、渔各业产值比例为52.85∶2.38∶27.3∶17.4;农业商品率83.5%，比1993年增长8.2个百分点。
撤县设市后，花都市农业存在如下新问题:一是耕地减少。由于非农建设占用土地与人口的迅速增长，2000年与1992年相比，全市耕地面积减少5313.33万平方米，下降24.1%，平均每个农业人口占有耕地从5870平方米降至423平方米。二是农业生产基本条件出现新问题。表现在部分水利设施多年失修，农用生产资料价格偏高，土壤地力有所下降，务农人员老龄化等。三是各镇经济发展不平衡，北部山区比南部平原农村经济发展相对迟缓。
工业
1993年，花都市有工业企业500多家，总产值59.33亿元(按1990年不变价计算)，占全市工农业总产值89.4%。撤县设市后，花都的工业企业所有制结构发生了很大变化，乡镇工业、"三资"工业和个体私营工业产值在工业总产值中所占的比重逐渐增大。
1993~2000年，花都的工业大体可分为两个发展阶段。1993~1996年是高投入和高速发展阶段。这期间，一批骨干企业如云豹汽车厂、40万吨转窑水泥厂、花都陶瓷厂等建成投产，花都基本形成建材、机械电子、轻工纺织、医药化工、食品五大工业行业，在工业发展中发挥支柱作用。1994~1996年，工业总产值平均每年递增31.61%，独立核算工业销售收入平均每年递增37.44%，大宗的工业产品有水泥、石灰石、服装、布、皮鞋、塑料制品、化学农药、饮料等，1995年增加汽车和摩托车。花都市的高新科技产品、拳头产品和名牌产品不多，工业经济效益偏低，亏损企业数量和亏损额逐年增加。1996年，全市独立核算工业企业362家，亏损企业175家，占48.3%，亏损额34302万元，比1995年的亏损额12320万元增长178.43%。村镇企业和"三资"企业迅速发展，市三级工业产值结构比重发生了很大变化。市属工业产值比重逐年下降，村镇工业比重逐步上升。1996年，村镇工业产值与市属工业产值比例为75.26∶24.16。
1996~2000年，是全面推进国有企业改革和非公有制企业迅速发展阶段。1994年7月市政府成立企业转制领导机构后，围绕落实中共十四届三中全会通过的《关于建立社会主义市场经济体制若干问题的决定》精神，按照"产权明晰、权责明确、政企分开、管理科学"的要求，对公有制企业实行了全面改革。全市进行了建立现代企业制度的试点和对企业实施战略性改组，加快公有制企业的改制，推进国有资产管理体制、社会保险、要素市场的建设，使企业逐步成为市场竞争的主体。1996年，企业转制工作全面铺开并取得重大突破，成立了市公有资产管理委员会，下设立办公室(简称市公资办)，组建政企分开的9大控股经营(集团)公司(1997年发展为11个)，其中原属市经委的市属工业企业改归兴都工业控股公司管辖。1997年，市属工业企业除供销、粮食系统的外，均归11个控股经营(集团)公司管理。至2000年底，区属174家应转制企业中实现转制企业164家，转制率94%，其中转股份合作制企业87家，租赁16家，抵押承包29家，关闭15家，其他17家。实行股份制企业占已转制企业的53%。村镇集体企业改革工作全面铺开，803家应转制企业基本完成转制工作。2000年末，花都市各类工业企业总数6443家，其中规模以上(年销售500万元以上)工业企业716家。全年工业总产值(现行价，不含广州市属企业)311.15亿元，占工农业总产值91.9%。工业总产值超亿元的企业25家。花都工业形成以建材、机械制造、电子电器、轻纺制衣、皮革皮具、食品、塑料化工为主的行业结构，主要工业产品有94种。其中，风神汽车、狮岭皮革、粤花水泥、花都陶瓷、乐高食品、飞达音响等"拳头产品"畅销全国。2000年，花都工业产品销售率为95.4%。花都市工业经济发展呈现4个特点，一是规模以上企业大幅度增加;二是行业门类比较齐全;三是劳动密集型企业占主要地位;四是新兴行业发展加快，比重增大。2000年比1993年，工业总产值(按可比价计算)增长3.48倍，市属工业和镇村工业产值分别增长2.57倍和4.44倍。1993年工业总产值中，轻重工业的比例74.95∶25.05，1995年后随着汽车工业的迅速发展，轻重工业的比例也发生较大变化。2000年，轻重工业产值构成为66.18∶33.82。
撤县设市以后，花都市委、市政府鼓励、扶持非公有制经济发展，重点扶持合资、合作、独资企业和民营、私营企业。1996年以后，非公有制工业发展迅速，企业数量和工业产值有较大幅度增长。至1999年，非公有制企业有5854家，占全市企业总数91%;非公有制工业产值2235478万元，占全市工业总产值79.7%。
2014年上半年，我区经济总体保持平稳较快增长。上半年完成地区生产总值428.78亿元，同比增长10.6%;规模以上工业总产值961.34亿元，同比增长12.7%;公共财政预算收入33.54亿元，同比增长14.3%;社会消费品零售额191.73亿元，同比增长14.6%;固定资产投资100.67亿元，同比增长5.6%;外贸出口总额20.58亿美元，同比增长34.96%;实际利用外资1.36亿美元，同比增长14.97%。通过审议，区人大常委会认为，上半年区政府积极应对困难，转型升级成效明显，产业结构进一步优化。并建议下一步要建立重大项目建设信息系统平台，加强对设计、施工、监理等环节的监管。同时，通过科学决策研究，培育新的支柱产业，扶持高科技实体经济，形成新的产业增长点。
社会事业
教育事业
花都教育源远流长，底蕴深厚。从建县初年至清末共有书院13所，此后社学、义学、私塾、学堂、学校星罗棋布，造就了一代又一代花都英才，名震中外的太平天国领袖洪秀全、洪仁玕、冯云山，还孕育出清代探花商衍鎏和文字学家商承祚、中国科学院院士卢永根等文人学者，以及徐亨、胡应湘、邝准、黄侣文等社会知名人士皆出自这片沃土。
花都区在大力发展经济的同时，坚持"发展教育为了人民，发展教育惠及人民"的宗旨，秉承"以人为本，建设和谐花都，造福子孙后代"的理念，确立"追求公平，在公平中发展，在发展中创新，在创新中跨越"的教育发展思路，把发展教育作为落实科学发展观、构建和谐社会的"基础工程"，作为提高劳动者素质、打造"人才之都"的"固本工程"，作为关注民生、提高市民幸福生活指数的"民心工程"来抓。2003年至2006年，花都区集全区之力，聚万众之心，大办教育，办大教育，创新观念，实行教育"五个优先"政策，为教育发展营造良好的社会环境;完善投入机制，2003年至2005年全区教育共投入为182160万元，为教育发展奠定良好的物质基础;创新办学体制，建立起"政府为主，鼓励民办，部门参与，外源引进"的具有花都特色的多元化办学体制，推进区域教育多元发展;调整教育发展策略，积极实施布局调整工程、综合改造工程、等级学校和规范化学校创建工程、教育信息化工程，花都区现已建成国家级重点职业学校2所，广东省一级、广州市一级公办中小学校40所，花都区一级以上公办中小学(园)93所，2所广东省国家级示范性普通高中进入迎检阶段;完善以区为主的教育管理体制，深化中小学人事制度改革，采取"小步快跑"与全区经济发展水平相适应的原则，逐年提高公办教职工的工资福利待遇(花都区公办教职工月平均收入3500元左右);实施"强师兴教"工程，大力开展学科首席教师、学科带头人、教坛之星、名校长(园长)等评选活动，建设了一支高素质的师资队伍，为教育发展提供坚实的人才保障;重视教育科研管理，强化教育科研的引领地位，截至2006年，全区共有全国性子课题或实验学校课题20项，省级立项课题14项，市级立项课题87项，区级行政立项课题385项，市级行政立项课题总量居广州市12个区(市)第3位，区级行政立项课题总量居12个区(市)之首，并建成了32个示范性教育科研基地，已初步形成"群众基础好，科研气氛浓，课题总量多，实践效果佳"的良好局面，中考成绩近三年均超过广州市平均水平，高考大专上线率连续十一年居广州市同类地区第一;打造区域德育、体育、艺术教育、环保教育、科技教育、产教结合"六大教育特色"，树立了花都教育品牌;高标准、高质量提高基础教育水平，大力推进了职业教育社会化、成人教育网络化、社区环境学习化，初步构建起全民化、终身化的大教育体系。
2005年6月至2006年11月，花都区新华、狮岭、花山、花东、炭步、赤坭六镇(街)陆续创建成为广东省教育强镇。2006年12月，花都区以高分好评顺利通过广东省教育强区的督导验收，成为广东省教育强区。花都教育在均衡化、优质化、现代化的道路上实现了跨越式发展。花都教育正以崭新的风貌展现在世人的面前。花都区现100%的学校建有电脑室，100%实现"校校通"，中小学生机比11:1，57%的学校建成校园网，区教育信息资源中心正在建设中。
2012学年，全区现有公、民办幼儿园110所，公办中小学校116所，民办中小学校31所，中等职业技术学校4所，特殊教育学校1所，教师进修学校1所，区成人教育培训中心1所，电大1所，高等院校10所，镇成人文化技术学校8所，党校1所，各类教育培训机构41个;在园幼儿33324人，中小学在校学生149334人，中等职业学校在校学生7197(不含技工学校)人;学前三年入园率为98.2%，适龄儿童入学率为100%，残障学生义务教育入学率97.5%，初中毕业生升学率为92.06%，普通高中毕业生升学率为90.6%，中等职业类毕业生就业率95%以上;公办在职在编教职工7854人，其中专任教师7106人，高级职称教师616人，中级职称教师4817人，中小学校、幼儿园教师学历达标率100%。
文化场所
花都市图书馆1992年8月18日，花都市图书馆奠基兴建，1998年5月28日建成投入使用。该建设项目被列为1992年花都市十大工程项目之一。花都市图书馆位于新华镇宝华路38号，占地面积11332平方米，建筑面积8630平方米，总投资1700万元。该馆分主、副群楼，楼高4层，是花都市标志性文化设施之一。1999年，花都市图书馆在全国县级公共图书馆评估定级中被评为二级图书馆。每年5月，该馆都开展不同主题的图书馆服务宣传周活动。还不定期地为各镇、村文化室培训图书管理人员和为"千村书库"赠送图书。2000年，该馆藏书总量13万册。
花都市文化馆
1997年，以合作方式投资约800万元，建成文化馆综合大楼，首二层建筑面积1800平方米，作文化馆文艺培训场地用。1999年，馆办艺术幼儿园成立开始向社会招生。2000年，花都市文化馆经省文化厅评估定为省一级文化馆。
文化站、室
1993年，全市各镇(场)均设有文化站，属下有文化活动中心(室)，设图书、棋艺或书画、音乐、健身室等。1996年，各镇(场)文化站参加广东省文化厅评估定级，狮岭、赤坭镇文化站被评为省特级文化站，花东、新华镇文化站被评为一级文化站，炭步、花山镇文化站被评为二级文化站，北兴、芙蓉、梯面镇及华侨农场文化站被评为达标文化站。
1993年，全市有165个村设有文化活动室，占全市自然村总数的91.16%。2000年，村级文化室增加到186个，其中三东村、横潭村等文化室有较完善的设施。
1999~2000年，城区社区文化设施建设兴起，新华镇培英、红珠居委先后成立老年人活动中心，组织社区老年人进行读书看报、音乐曲艺、健身操、交谊舞等文娱活动，深受老年人欢迎。
文化广场
1996年，市成人教育中心文化广场建成，面积1656平方米。1998年，市政府拨款在新华镇中学运动场装修舞台，很多大型文化活动都在此举行。1998年，投资5000多万元兴建花都广场。该广场是花都市重点标志工程，占地290320平方米，于1999年1月建成对外开放，成为市民游玩的新景点，是花都市举行大型文娱活动的主要场所。2000年初，投资2000万元，兴建新世纪广场。该广场地处旧城区中心，占地1.57万平方米，是年7月1日建成开放，是花都市商业文化活动和群众文娱活动最活跃的场所。
灰塑
灰塑，俗称"灰批"，是岭南建筑的传统装饰，是中国民间工艺的瑰宝。根据《宋高僧传》卷十八的有关记载，灰塑在唐僖宗中和四年(884)就已经存在。以后，灰塑在明清两代最为盛行，尤以祠堂、庙宇、寺观和豪门大宅用之最多。
花山镇铁山村邵成村年富力强，自小随父习艺，灰塑技艺娴熟，成为了灰塑工艺的代表性传承人。
2007年1月，广州市人民政府公布灰塑入选广州市第一批非物质文化遗产保护名录;2007年6月，广东省人民政府公布灰塑入选第二批省级非物质文化遗产保护名录; 2008年6月，国务院公布灰塑入选第二批国家级非物质文化遗产保护名录;2009年3月18日，花都区政府公布灰塑入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
盘古王诞
盘古王诞是花都区传统的民间活动。每年农历八月十二日为诞日，诞期活动从农历八月十二日到八月十五日，盘古神坛为固定的活动场所。
清朝嘉庆初年(公元1796年)，读书人邱毛松在狮岭炉山(现盘古王山)半山腰发现一块石碑，上刻书"初开天地盘古大王圣帝神位"。传说这块石碑原立于梯面盘古庙内，梯面瑶人逃亡时遗落在此。邱毛松将拾到石碑的农历八月十二日定为盘古王诞日，并修建了盘古神坛，引人前来庆贺。此后，盘古王诞逐渐发展成为影响珠江三角洲和粤北一带、内容丰富、场面热闹的传统民间活动。附近各乡都组织舞狮队到盘古神坛前汇演，还有唱大戏、闹花灯、抢花炮等民俗活动。
盘古王诞不仅反映了古老的瑶族盘瓠崇拜和社祭文化，同时还承载着许多重大的历史文化信息和原始记忆，具有社会学、人类学、民族学和民俗学的重要价值。
2007年1月，广州市人民政府公布盘古王诞入选广州市第一批非物质文化遗产保护名录;2009年3月18日，花都区政府公布灰塑入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
客家山歌
客家山歌是客家人的口头创作文学，富有浓郁的地方语言特色，属于民歌体裁的一种。它继承了《诗经》中《十五国风》的风格，常用"赋、比、兴"的传统手法，又以双关、重叠等手法见长。除情歌以外，客家山歌还有劳动歌、劝世歌、行业歌、耍歌、逞歌、虚玄歌和猜调、小调、竹板歌等。演唱形式有独唱、对唱、联唱、戏曲小品等。客家山歌旋律优美，意境含蓄，被寓为《诗经》遗风的天籁之音。其通俗易懂，生动形象，押韵上口，形式多样，内容丰富的特点，深受人们的喜爱和流传。自唐代开始，客家山歌在民间常盛不衰，至今已有一千多年的历史。
花都的客家山歌流行于花山、花东、北兴、梯面、芙蓉、狮岭等客家人聚居的乡镇，群众历来有劳动中哼唱山歌、休闲时对唱山歌的习惯。目前我区群众自发组织的客家山歌队约有十三支，其中较知名的有百花山歌队和枫叶山歌队。他们经常在花城墟、狮岭墟、北兴墟、旗岭墟、新华花果山公园、新世纪广场等地进行演唱，深受市民的欢迎和喜爱。花山镇百花山歌队组织者、山歌手刘小文曾荣获"广州市农村优秀民间文艺家"称号，自编自费出版客家山歌集《山歌十八韵》(共三集)，免费派发给山歌爱好者。新华镇枫叶山歌队在花果山公园组织成立了数百人的客家山歌学习班，免费教群众学唱山歌，积极宣传和推广客家山歌传统文化。
2009年3月18日，花都区政府公布客家山歌入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
中彩珐琅制作技艺
珐琅，又称"佛郎"、"法蓝"，1979年至1981年间，花县珐琅厂进行技术革新，组织杨志锋、赖明、杨志金、黄鉴恒、黄翠芳等7人多次前往北京珐琅厂学习"景泰蓝"的掐丝技艺。1983年，杨志锋等人在"广州珐琅"工艺的基础上将"景泰蓝"工艺有机地结合于一体，创新发明了一种新的工艺，命名为"中彩珐琅"。该工艺了不仅继承"景泰蓝"金碧辉煌的花纹图案，又能衬托出"广州珐琅"的淡雅、古朴、细致、生动的大幅彩画和书法，使产品的观赏价值大为提高。"中彩珐琅"制品有花瓶、点心盒、盘、罐、碟、碗、座钟、电话机、座灯、钮扣等，曾先后参加国家轻工部及省市有关部门举办的展览，并多次获得荣誉及奖项。2009年3月18日，花都区政府公布中彩珐琅制作技艺入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
花都元宵灯会
元宵节游灯，是流传于岭南地区的民间传统习俗，也是人们新年祈福的一种形式。游灯的起源最远可推至汉代。随着历史的发展，游灯活动不断延续和丰富，到清代其形式和规模最大。
旧时，花县的元宵节游灯活动十分盛行，正月十五晚上大多数乡村都举行游灯活动，场面非常热闹。游行结束后，人们开始进行投灯，祈求光宗耀祖，虔诚孝顺，新年顺利，五谷丰登等新年愿望。
新中国成立后，游灯习俗停止。20世纪90年代初，花都部分乡村(如炭步镇水口、石湖、塱头、华岭等村)逐复游灯习俗。1996年，炭步镇水口村重修康公庙后，由旅港乡人任广荣发起成立"花灯会"，恢复游灯和投灯活动，至今已经举办了十二届。每年农历正月十四晚上，水口村元宵节游灯和投灯活动在康公庙前进行，共有三个程序:一、上届灯主交纳投灯款后，与亲戚朋友、村中长者(称"千岁宴"，即一桌12人岁数相加超千岁)在庙前聚餐。二、饭后进行投灯活动。先由"赞灯先生"赞唱灯笼，随后群众根据自己的愿望需求报价竞投，价高者得，灯价从几千到几万不等。三、凌晨12点前投灯活动结束，随即进行游灯活动。村中醒狮队和群众宾客聚集康公庙前，从庙内抬出康宝裔元帅、文昌帝、北帝、关帝、大王爷等5尊菩萨依次排列。游灯时大锣开道，菩萨随后，醒狮队与今届投灯获得者、手提火把和灯笼的群众组成连绵不断的游灯队伍，在村内、村外固定的范围内游行。
水口村元宵节游灯是花都地区规模较大，较有影响力的民俗活动，具有历史、文化、民俗等研究价值。2009年3月18日，花都区政府公布花都元宵灯会入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
南狮
南狮，亦称"醒狮"，流行于广东、广西以港澳、东南亚侨乡，是地道的广东民间狮舞。南狮是花都传统的民间艺术，是人们喜爱的体育活动。它不仅融合了武术、舞蹈、音乐等多方面的文化元素。由于舞狮的跳、蹲、马步、箭步、弓步等均为武术动作，因此舞狮必须同时练习武术，掌握一定的武术步法。民国时期，花都很多乡村都设有武馆，聘请武师教授子弟习武和舞狮。新中国成立后，武术和南狮表演更加普及，逢年过节和开张庆典，各村狮队便上街采青、巡演。近年，花都区政府致力开展醒狮竞技运动，每三年举办一次"花都区醒狮大赛"。第八届醒狮大赛中新华街大唐边新华村1队和狮岭镇杨屋村醒狮队夺得一等奖，狮岭镇联合村均合1队、义山村醒狮队，花东镇珠湖村醒狮队、新华街大唐边新华2队获得二等奖。花山镇新和弘桥A队等获得三等奖。2009年3月18日，花都区政府公布南狮入选第一批区级非物质文化遗产保护名录[16] 。
粤剧
粤剧是融会明清以来流入广东的海盐、弋阳、昆山、梆子等诸腔并吸收珠江三角洲的民间音乐，如木鱼、龙舟、南音、粤讴、广东音乐、小调、小曲等所形成的以梆子、二黄为主的我国南方一大剧种，又称广东大戏、广府戏等，是一种揉合唱做念打、乐师配乐、戏台服饰、抽象形体等等的表演艺术。粤剧最初演出的语言是中原音韵，又称为戏棚官话，到了清朝末期，才把演唱语言改为广州方言。
花县(今花都)人喜爱粤剧。20世纪20年代开始，粤剧在花县盛行，每逢举行迎神赛会或学校筹款，多演出粤剧助庆。在县内各乡、村、圩都习惯搭戏棚请粤剧名班演出。20世纪二三十年代粤剧名演员白玉堂、黄种美、黄君武，三四十年代的苏州女、白云龙、袁准，50年代的刘美卿、粤乐演奏家骆津等都是花县人。
1956年，佛山专区分配"群众粤剧团"来花县，花县始有专业粤剧团，1959年正式成立"花县粤剧团"。文革开始后，剧团瘫痪。1967年宣布花县粤剧团解散，1973年，由花县文艺工作团改编成花县粤剧团，县粤剧团重新成立，上演的剧目《洪秀全》曾被省电视台录像播出。1981年11月至1986年，县粤剧团多次解散和重建。1987年采取承包形式，粤剧团重新挂牌，直至现在，花都粤剧团主要活跃在五邑地区，有时回花都演出。
1950年，大东乡首先成立业余粤剧团，编写《解放区的天》，巡回演出，轰动乡邻。随后，李溪、罗洞、毕村、朗头等五十多条村相继成立业余粤剧团。人民公社成立后，业余粤剧团解散。上世纪80年代末，"私伙局"开始在花都流行，花都区文化部门近年每年举办一届粤剧、粤曲大赛，为爱好者提供演出、交流平台，每年举办一届文艺创作比赛。2009年3月18日，花都区政府公布粤剧入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
瑞玲盆景
瑞岭盆景主要源于赤坭镇瑞岭村，该镇丰群、田心、竹洞、上连珠、下连珠等村，以及炭步、狮岭等地均有人栽培盆景。赤坭镇瑞岭村地处花都区西部地区，地域广阔、资源丰富、交通方便，种植盆景花卉等特色农业拥有100多年的悠久历史。瑞岭村位于三坑水库和矮岭山塘的下方，灌溉方便，土壤、气候十分适宜盆景种植。
赤坭镇瑞岭村以生产经营树桩盆景和盆栽盆景为主，是岭南盆景的重要组成部分。瑞岭村栽培的树木种类繁多，其中以九里香、罗汉松的造型方面更具造诣。九里香盆景是瑞岭盆景的代表作，制作技法精湛，造型方面具极高的造诣，独树一格。2009年3月18日，花都区政府公布瑞岭盆景入选第一批区级非物质文化遗产保护名录。
文物保护
1994年4月19日，花都市文物管理委员会成立，负责落实各项文物政策及市内文物调查、征集、管理和保护。4月20日，花都市人民政府公布花都市第一批文物保护单位，包括洪秀全故居(含洪氏宗祠、书房阁)、冯云山故居遗址、王氏大宗祠、资政大夫祠清代建筑群(含水仙古庙)和盘古王庙(各处简介可参阅《花县志》文化艺术篇)。翌年4月28日，花都市人民政府发出《关于文物保护和管理工作的布告》，规范文物管理和保护。
重修洪秀全故居(含书房阁)
洪秀全故居于1961年复原。1998年，故居建筑基础下陷，墙体变形成危房。是年11月，由国家文物局和广州市政府各拨款10万元、花都市政府拨款20万元进行重修，并于翌年2月修复重新开放。
修葺资政大夫祠古建筑群
三华村资政大夫祠建筑群(含水仙石庙)，建于清同治二年(1863年)，总建筑面积3500平方米。新中国成立后该建筑群长期挪作他用，日久失修，原建筑工艺损坏严重。1993年，花都市委、市政府决定修复该建筑群。三华村委会和花都市政府分别筹资500万元和900万元，由广东省岭南古建园林工程公司施工，对建筑群主体建筑的工艺进行全面修复，并对周边园林绿化环境进行整治，使建筑群恢复原貌，于2000年12月29日正式对外开放，成为花都的一个旅游景点。
广州最美乡村 "红山村"旅游区
红山村位于广州市花都区梯面镇，在具有广州"九寨沟"之称的王子山森林公园的脚下，被誉为"广州市最美的山村"。梯面镇投入1000多万元，在红山村发展旅游业，并在去年建设了东部深谷景区，明年还将打造西部浅谷景区。
名胜古迹
芙蓉度假区位于花都北部的芙蓉嶂及芙蓉嶂水库一带，占地面积60平方千米。1988年10月，完成度假区首期工程，对外开放。1994年5月，经广东省人民政府批准成为省级旅游度假区。1994~1996年，度假区内开通与梯面综合旅游区连接的"通天河"隧道和过山公路，建成芙蓉水上世界、阳光滑草场等配套设施。
九龙潭水上世界度假村位于北兴镇九龙潭水库一带，占地面积14.10平方千米。由北兴镇房地产综合开发公司和香港金马国际联合公司合作开发建设，是集观光、娱乐、会议、度假于一体的综合性度假区。1996年8月，建成水上世界等旅游配套设施并对外开放。1997年8月，40幢别墅建成并投入使用。
高百丈风景区
位于梯面镇，分"盘古烟霞"、"百丈晴峦"两大景点，景区内建有百步梯遗址及烟霞亭、晴峦亭、四望亭等，亭上可供登高、涉涧、探幽、听泉、览瀑、观奇松、祀庙宇、看日出、眺晚霞。1997年投资70万元，建成从山脚至山顶的盘山公路。
盘古王公园
位于狮岭镇盘古王岭。园内建有以历史悠久的盘古神坛为主题的盘古王公园牌坊、盘古王庙、圣龟池、半山亭、商业街、天然游泳池等配套设施，成为集登高、朝拜于一体的旅游景点。
紫霞山庄
位于梯面镇五联村，平均海拔500米，群山环抱，山峦披绿，环境清幽，是疗养、养生之地。该山庄致力拓展养生旅游、生态旅游项目，1997年首期建成的景点有十二生肖广场、万福牌坊、商铺茶亭、膳堂、放生池、园艺广场、谒圣殿、万福佛等。自然景观有卧佛岭、仙人桥、龙爪石、水流石瀑布、老虎洞、天池等。紫霞山庄前称万福山庄，1999年改用现名。
南方花卉交易中心
位于新华镇永发大道，占地50万平方米，集生产、展销、贮运、检疫、商务办公、技术培训、信息交汇、游览观光于一体，是南方最具规模的花卉专业批发市场，也是广州唯一的花卉拍卖中心。2000年开通观赏奇花异草和根雕、奇石两个旅游观赏项目。该中心设有13多万平方米的连片花卉及观叶植物场和全国最大的根雕、石艺市场。
广州民俗博物馆
2010年的12月7日，资政大夫祠正式改名为广州民俗博物馆。博物馆坐落在广州市花都区的三华村，建于清代同治二年(1863年)，至今已有近150年的历史。清同治年间，三华村徐方正、徐表正堂兄弟俩人共同任职兵部，均得到朝廷赏识，同治皇帝封赠了徐方正的祖父徐德魁和父亲徐时显为"资政大夫"，把徐表正的父亲徐时亮封为"奉直大夫"。为了感念皇恩，他们建造了资政大夫祠和南山书院。为赞先哲盛德，他们的后人又续建了亨之徐公祠。
塱头古村
塱头古村位于广州市花都区炭步镇。塱头古村立村于元朝至正二十七年(1367年)，距今已有642年的历史。 塱头村现保存完整的明清年代青砖建筑有近200座，其中祠堂、书室、书院共有近30座，炮楼、门楼共3座。村内还有20多条古巷，以及历史悠久的升平人瑞牌坊和青云桥。它以古建筑品种多、保存建筑规模大以及文化内涵丰富而著称，是迄今为止，广东保存规模最大的古村落之一，2008年塱头古村成为广东省首批认定的27个古村落之一， 2010年被评为广州十大特色街道(村落)。
红山村
被誉为"广州市最美的山村"。春天绽放的油菜花，夏季清澈透明而又凉爽的溪水，秋天的稻田，以及风景优美的荷塘，水车，鼓楼，桃花岛，映衬着远方郁郁葱葱的山峦，显得格外动人，每个周末都有无数广州市民前来欣赏红山村的美景。
地方特产
炭步芋头
炭步镇文岗村生产的"炭步芋头"有很长的历史了，乃至连乾隆皇也成为炭步芋头的广告"代言人"。传说清朝乾隆微服游江南，有一次到达炭步圩，他在食店里吃饭时问店主:"有什么好吃的家乡菜?"店主介绍了一道"文岗芋头焖扣肉"，乾隆皇吃后大加称赞。他回到北京后，下旨花县知府每年进贡"炭步文岗芋头"，由此"炭步芋头"闻名天下。
京塘莲藕
花东镇的京塘莲藕，面积有80亩，是纯天然生长，不用人工播种，每年秋末、冬初任人采挖。不需栽种，即取之不尽，用之不竭。京塘莲藕体型比普通莲藕细而且长，约1.5米2米长，重1.5-2公斤，经过煲或炖，菘化香醇。其淀粉含量13.28%，铁含量6.2%，锌含量3.8%，有较高的营养和药用价值，被人美称为"植物鹿茸"。
杨荷荔枝
"杨荷荔枝"在花都已有上百年的种植历史，种植面积约有5、6000亩，品种有桂味、糯米枝、槐枝，以老树槐枝为主。新鲜的荔枝每年六月底至七月初是最当造的时节。鲜食、干制皆宜。槐枝肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。
李溪石峡龙眼
李溪的"石峡龙眼"种植规模达2500亩，每年的7月底至8月初采摘，最大的特点就是核小、皮薄、肉厚而爽脆，味清甜而浓香，每100克果肉含维生素C65.85-74.47毫克，营养丰富，具有壮阳益气，养血安神、润肤美容等功效，可辅助治疗贫血、失眠、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
莘塘红蜜杨桃
"红蜜杨桃基地"坐落在无环境污染的农田中，种植面积约100亩，每年的5、6月和元旦前后采收。红蜜杨桃色泽鲜艳，金黄带微红，具有独特的蜂蜜型风味，果实肥厚，汁多渣少，肉质爽脆可口，它富含维生素及可溶性糖份。其有清咽润喉、化痰止咳、生津止喝、醒酒解毒的作用。
莘田二村萝卜
莘田二村萝卜分"早白"、"迟花白"两种，生长于流溪河冲积而成的沙质土壤当中。其品质皮色光洁、白净，个头大、粗纤维少、爽脆清甜、口感好且皮薄肉嫩，生吃、熟吃皆可。
狮前鸡
花东镇的"狮前村"，其周边都是国家的生态公益林，山上的树木维系着九龙潭水库的水源。山上有很多野鸡，还有不少珍贵的鸟类，也有黄猄、野猪等动物。该村放养的鸡非常有名，很多人冲着这里的"狮前鸡"来品尝。
梯面豆腐花
梯面镇出产的豆腐花采用自然纯净的山泉水和优质黄豆、蜂蜜制作，豆腐花细腻滑嫩，香甜可口，洁净卫生。
花都臭屁醋
在当地妇女怀孕期间，婆婆会用土法浸制的"臭屁醋"(味臭食香)给儿媳生小孩时饮食。"臭皮醋"的制作很简单，用瓦埕盛凉开水，放入炒米、姜、锅巴等，将瓦埕密封，放于开阳处晾晒三个月即可煮食。[22]
花都咸水角
花都区农村在元宵节也有人做咸水角吃。咸水角是用粘米粉和糯米粉混合，用水搅和，搓成皮，皮中放咸馅，馅由鲜肉丁、火腿丁，虾米混和葱、蒜、韭、姜、蚝油、酱油等调味。放上馅再将皮对折裹起成为角。这种咸水角称为"五味元宵"，寓意聪明(葱)、会算(蒜)、长久(韭)、向上(姜)。做成的角用油炸成微黄，吃起来也很可口。
石湖莲藕
炭步石湖莲藕含有较高氨基酸、蔗糖、葡萄糖、钙、磷、铁及多种维生素。石湖莲藕采用农家肥作为种植莲藕的基肥，种出的莲藕特别绵香。石湖莲藕种植面积不大，产量不多，但一到上市时间，众多采购商纷纷从各地而来，莲藕被抢购一空。
石湖莲藕还具有较高的药用价值，生食能清热润肺、凉血行瘀;熟吃可健脾开胃、止泻固精。老人常吃莲藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。
生晒霸王花干
生晒霸王花干是天然生晒菜干，选取上等的霸王花晒干而成。最常的吃法为霸王花干煲猪肺。其主要产地在炭步镇骆村。
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