莴笋炒山药查看源代码讨论查看历史
莴笋炒山药是由山药，莴笋，青椒等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
山药 400克
莴笋 半根
青椒 2个
盐 料酒
鸡精 植物油
莴笋炒山药的做法
- 山药去皮洗净，切片，放清水中浸泡，莴笋去皮洗净，切片，青椒去蒂、去籽洗净，切片。葱、姜分别择洗干净，切片。。
- 锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水，捞出沥干水分。香哈网
- 炒锅放少许油，先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片，一起倒入锅中。
- 加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。；[1]
营养价值
- 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
- 利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；
- 强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；
- 宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。美食天下网
食用功效
- 开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
- 利尿通乳：有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
- 强壮机体、防癌抗癌：所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
- 宽肠通便：能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄。；[2]