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蒜茸油麦菜

中文学名:蒜茸油麦菜

蒜茸油麦菜

蒜茸油麦菜是广东省传统的传统名菜,属于粤菜系。此菜做法简单,口味 清淡爽口,有一句老话“大蒜治百病”因此可谓是一道食疗食物。

中文名 蒜茸油麦菜

主要食材 油麦菜

分 类 粤菜

口 味 鲜香

目录

1 所需食材

2 制作方法

3 食用须知

▪ 营养成分

▪ 营养分析

所需食材

主料:油麦菜300克,调料:色拉油20克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)20克

制作方法

一、 油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段

二、 将蒜剁成蒜末备用

三、 锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香

四、 下油麦菜,快速翻炒几下

五、 炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可。(油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火)

==小贴士==

在平时搭配荤菜的同时,最爱炒上一个蒜蓉油麦菜。碧绿的颜色,爽脆的口感,给视觉和味觉带来一份清爽的同时也带来一份营养。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。吃大鱼大肉的同时一定要合理的搭配上一两道清淡可口的素菜,这样吃的才更健康!

营养成分

油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味。

营养成分:含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分

营养分析

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜

[1]

参考文献

  1. [1],下厨网, 2020年3月10日