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蒜蓉菜心

绿色蔬菜含有很多的维生素和叶绿素，对保护肝脏有一定的效果，其中菜心就是春夏季很好吃的蔬菜，做起来也特简单，不需要什么技巧，也一样的美味。

中文名蒜蓉菜心

口味蒜香味

主要食材菜心，蒜

特点菜心清脆爽口，蒜香扑鼻。

主料：菜心

配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许

1.新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）

4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。

菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用