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蒜蓉蒸豆腐

[1]來自 搜狗 的圖片

蒜蓉粉絲蒸豆腐是一道家常菜餚，主要原料是豆腐、蒜蓉、粉絲等。

目錄

所需食材

製作方法

食用須知

所需食材

主料

豆腐300克

粉絲半卷

輔料

青椒一個

蒜蓉 適量

香蔥末 20克

調料

油 適量

鹽適量

醬油適量

蚝油適量

糖 適量

雞精適量

製作方法

1、豆腐開水燙後 切片碼盤

2、粉絲燙軟 泡兩分鐘 千萬別泡久了 不然蒸出來就沒有嚼勁了 然後團成團碼在豆腐中間 備用

3、蒜切末 青椒洗淨切小塊

4、調製料汁：用醬油、蚝油、鹽、糖、雞精加水調製 大概100毫升

5、鍋內入油燒熱

6、加蒜蓉炒香

7、加青椒翻炒幾下

8、倒入步驟4的料汁 燒開

9、澆在步驟2 準備好的豆腐粉絲上

10、放入蒸鍋蒸十分鐘

11、出鍋後撒入香蔥末即可

食用須知

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 　 　

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。

也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。