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蒸芋頭 原圖鏈接 搜狐網

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法。

基本信息

中文名	蒸芋頭	主要食材	芋頭1000g
分類	家常菜	特色	軟糯香甜
起源地	江浙一帶	營養成分	煙酸、維生素C、B族維生素
注意事項	生則有毒	作用	消癧散結、治瘰癧等

菜品特色

蒸芋頭，是一道可以最大限度的保持芋頭的營養價值的吃法。

食品用料:芋頭1000g，白醋適量，鹽適量，醬油適量。

做法

蒸芋頭4 原圖鏈接 互聯網

2. 備好毛芋。
4. 加入適量白醋細鹽。
6. 微泡一會再洗乾淨。鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸製。
8. 上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘。
10. 醺點醬油、放剁椒吃就很不錯哦

營養價值

芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

醫用價值

蒸芋頭2 原圖鏈接 搜狐網

【歸經】《本草求真》：入腸、胃。

【功能主治】

2. 消癧散結，治瘰癧，腫毒，腹中癖決，牛皮癬，湯火傷。
4. 《別錄》：主寬腸胃，充肌膚，滑中。
6. 《唐本草》：蒸煮冷啖，療熱止渴。
8. 孟詵：浴去身上浮風，慎風半日。
10. 《本草拾遺》：吞之開胃，通腸閉，產後煮食之破血，飲其汁，止血、渴。
12. 《日華子本草》：破宿血，去死肌。和魚煮，甚下氣，調中補虛。
14. 《滇南本草》：治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓。
16. 《醫林纂要》：行水。
18. 《本草求原》：止瀉。
20. 《隨息居飲食譜》：生嚼治絞腸痧，搗塗癰瘍初起，丸服散瘰癧。
22. 《嶺南採藥錄》：以此煮粥，研末和粥食之，能治小兒連珠癧及虛癧，大人亦合，並可免一切疥瘡。
24. 《中國藥植圖鑑》：調以胡麻油，敷治火傷，開水燙傷；用芋片不斷摩擦疣部，可除去。

【用法用量】

蒸芋頭3 原圖鏈接 飛來科技網

內服：煎湯，2～4兩：或入丸、散。

外用：搗敷或煎水洗。

注意

陶弘景：生則有毒，薟不可食。

《千金·食治》：不可多食，動宿冷。

《本草衍義》：多食滯氣困脾。