西洋菜豬肉煲翅骨湯檢視原始碼討論檢視歷史
西洋菜豬肉煲翅骨湯 |
西洋菜豬肉煲翅骨湯是一道湯,主要原料為為翅骨,配料為豬肉、骨頭、西洋菜。
中文名西洋菜豬肉煲翅骨湯
主要食材翅骨,西洋菜,豬肉,骨頭
輔 料生薑,蔥
調 料精鹽,味精,胡椒粉,料酒
材料
用料主料:翅骨1000g(煲10份)。配料:豬肉3000g,骨頭1000g,西洋菜1500g。
調料:生薑50g,蔥50g,精鹽45g,味精15g,胡椒粉0.3g,料酒50g。
做法
豬肉、骨頭改刀加料酒25g焯水洗淨,翅骨焯水,西洋菜洗淨改刀;
豬肉、骨頭、生薑、蔥、翅骨放入煲內加水15kg,加料酒25g煲開燉4小時;
西洋菜放入煲內,再煲半小時,得湯汁10kg;西洋菜、豬肉裝盤10份,
湯汁加精鹽、味精、胡椒粉調味,分10份煲開,上菜時帶一碟海鮮汁即可。[1]