贝壳巧克力查看源代码讨论查看历史

原图链接来自下厨房

贝壳巧克力是以巧克力为原料的一种食物，其模具有很多种花色。贝壳巧克力，源于比利时古老的传统---贝壳即代表最最珍贵的礼物，也是对爱情最最美好的祝愿。

做法

巧克力用剪刀剪碎，放进无油无水的小容器里，放入大一些的容器里，大容器里放入热水，搅拌均匀，充分融化，倒入模具中，振几下，振出气泡，放入冰箱冷藏至完全凝固，倒扣即可。

后记

容器、模具中一定要无油无水

倒扣的时候一定要完全凝固，在倒扣的时候会很容易脱模。

模具有很多种花色，可以根据自己的喜欢选择巧克力液里面可以加入花生碎、榛子碎等坚果，味道会更好。

用料

55%可可含量巧克力 200

白巧克力 50

手工贝壳巧克力的做法

步骤1 150克黑巧克力切碎隔水融化，搅拌，温度计显示45度手工贝壳巧克力的做法。

步骤2 倒入剩余的巧克力，搅拌融化，直到巧克力温度下降到27度时。

步骤3 再将巧克力盆子放在热水上，轻轻搅拌，至温度上升到32度，当巧克力顺滑并呈现出光泽。

步骤4 白巧克力则是让巧克力融化至40度，放凉至25度，再次加热至28度。

步骤5 在模具中先倒入白巧克力，再倒入1/3的黑巧克力，用毛笔轻刷模具手工贝壳巧克力的做法。

步骤6 将剩余的巧克力倒入，用刮刀磨平手工贝壳巧克力的做法。

步骤7 放在冰箱中冷却30分钟，直至巧克力变硬，倒扣轻扣取出。手工贝壳巧克力的做法 步骤7 存放于密封盒中。