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酱苹果 |
酱苹果,菜系及功效:卤酱菜,口味:酸甜味 , 工艺:酱。
中文名酱苹果 口 味酸甜味
菜 系卤酱菜
工 艺酱 酱苹果的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜
口味:酸甜味
工艺:酱
材料
主料:苹果5000克
辅料:白菌50克
调料:盐250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜面酱1000克
制作流程
1.选新鲜苹果,去皮,挖核,用刀剖成两半放入凉开水中,防止苹果变色。
2.将老酱水注入坛内,下食盐,白酒,白菌,红糖拌匀,投入苹果,盖上坛盖,腌2天。
3.倒掉坛内的盐卤,将坛洗净擦干,倒入沥干的苹果,加入甜面酱拌匀,盖好坛盖,腌制1-2周即可食用。
小帖士-食物相克
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。
酱苹果的特色
色白微黄,质地嫩脆,果香微酸。[1]