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| 醬蘋果 |
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醬蘋果，菜系及功效：鹵醬菜，口味：酸甜味 ， 工藝：醬。
中文名醬蘋果 口 味酸甜味
菜 系鹵醬菜
工 藝醬 醬蘋果的做法詳細介紹 菜系及功效：鹵醬菜
口味：酸甜味
工藝：醬
材料
主料：蘋果5000克
輔料：白菌50克
調料：鹽250克,赤砂糖50克,白酒50克,甜麵醬1000克
製作流程
1.選新鮮蘋果，去皮，挖核，用刀剖成兩半放入涼開水中，防止蘋果變色。
2.將老醬水注入壇內，下食鹽，白酒，白菌，紅糖拌勻，投入蘋果，蓋上壇蓋，醃2天。
3.倒掉壇內的鹽滷，將壇洗淨擦乾，倒入瀝乾的蘋果，加入甜麵醬拌勻，蓋好壇蓋，醃製1-2周即可食用。
小帖士-食物相剋
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
醬蘋果的特色
色白微黃，質地嫩脆，果香微酸。[1]