酸菜豆花湯檢視原始碼討論檢視歷史
酸菜豆花湯 |
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冷颼颼的天氣里,喝一碗熱騰騰的湯菜,不僅可以暖身,還能驅寒。韓國泡菜湯湯色紅艷動人、味道酸辣開胃,
還不需要太多的油,絕對是營養健康的一碗好湯!雙雙沒有吃過正宗的韓國泡菜湯,
這個做法來自一本韓國料理書,足不出戶,簡單幾步就能吃到韓國傳統料理,你心動了嗎?
酸菜豆花湯是以豆腐,酸菜等食材製成的一道美食,味道鮮美。
中文名酸菜豆花湯
分 類湯類
口 味鮮美主要食材豆腐
輔 料酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿蔔
所需食材
主料:豆腐
輔料:酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿蔔
調料:鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油
製作方法
將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼後切成方丁,酸菜洗淨切成末,胡蘿蔔切成丁用開水焯一下待用;
坐鍋點火放入油,油溫4成熱時,倒入牛肉末炒出香味時,烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻,
加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁待大火開鍋後改為小火煮10分鐘即可出鍋。
提示
豆腐含水分較多,放置一段時間後就會脫水萎縮,最好以清水浸泡,以防脫水。
如果水裡能加點鹽,則使豆腐遇油易上色,且見油不爆,還不容易破碎。
菜品特點
湯味醇鮮,營養豐富。
食用須知
酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。[1]