铁板包菜查看源代码讨论查看历史
铁板包菜是一道特色菜系，主要制作食材有包菜、韭菜、胡萝卜，胡椒粉，鸡精、香油等。
健康功效
韭菜:活血化瘀
胡萝卜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
包菜 1个
韭菜 1小把
胡萝卜 半个
盐 2勺半
鸡精 1小勺
胡椒粉 1/2小勺
红辣椒粉 30克
孜然粉 20克
香油 20克
色拉油 适量
铁板包菜的做法
- 包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用。香哈网
- 韭菜、胡萝卜洗净切成长段和细丝。
- 将包菜、韭菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克。
- 拌匀腌渍5分钟。
- 铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油。
- 将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可。[1]
包菜的营养价值
第1步卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
第2步用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
第3步各种卷心菜都是钾的良好来源。
第4步卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
第5步卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。
第6步包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
第7步卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
第8步新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
第9步卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
第10步卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。；[2]