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原圖鏈接 圖片來自搜狐網

鐵板包菜是一道特色菜系，主要製作食材有包菜、韭菜、胡蘿蔔，胡椒粉，雞精、香油等。

健康功效

韭菜:活血化瘀

胡蘿蔔:活血化瘀

胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

包菜 1個

韭菜 1小把

胡蘿蔔 半個

鹽 2勺半

雞精 1小勺

胡椒粉 1/2小勺

紅辣椒粉 30克

孜然粉 20克

香油 20克

色拉油 適量

鐵板包菜的做法

1. 包菜從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗淨備用。香哈網
3. 韭菜、胡蘿蔔洗淨切成長段和細絲。
5. 將包菜、韭菜、胡蘿蔔置於一大盆中，加入鹽2勺半、雞精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克。
7. 拌勻醃漬5分鐘。
9. 鐵板置於爐上燒熱，倒入適量色拉油。
11. 將拌好的包菜夾於鐵板之上，適時翻炒至包菜熟爛即可。

包菜的營養價值

第1步捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

第2步用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。

第3步各種捲心菜都是鉀的良好來源。

第4步捲心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

第5步捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。

第6步包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。捲心菜也是重要的美容品。

第7步捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。

第8步新鮮的捲心菜中含有植物殺菌素，有抗菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

第9步捲心菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有着很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。

第10步捲心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。；