鐵板粉絲檢視原始碼討論檢視歷史
鐵板粉絲是一道由紅薯粉,娃娃菜,雞蛋,等食材加工製作的特色菜系。
健康功效
娃娃菜:生津
雞蛋:護眼明目
食材用料
雞蛋 兩個 油 50克
生抽 20克 鹽 5克 蔥 3克 姜 1克
紅椒 10克 雞精 3克 蚝油 5克
鐵板水晶粉的做法
- 娃娃菜洗淨切細絲備用。
- 乾粉絲用溫水泡開備用。
- 蔥、姜、蒜、紅辣椒切末備用。
- 雞蛋攪勻備用。
- 因為沒有鐵板 先用平底鍋把雞蛋做成薄的蛋皮盛出鋪到盤子底備用。
- 熱鍋冷油燒熱 加肉蔥姜蒜辣椒末炒香。香哈網
- 放入娃娃菜絲翻炒斷生。
- 加入泡好的粉絲翻炒均勻。
- 加入生抽 、雞精、蚝油大火翻炒約兩分鐘然後加鹽調味,炒制過程中如果幹鍋可加少量溫水。
- 做好出鍋 在家自製的鐵板水晶粉就完成了。[1]
粉絲的營養價值
粉絲具有很好的附味性,將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候,可以吸收湯汁內鮮美的味道,再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑,所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
粉絲的功效與作用
粉絲味甘、性平,人體食用後,有着諸多的好處。
粉絲中含有蛋白質、磷脂等,這些具有興奮神經、增進食慾的作用,可以為機體提供日常所必需的營養。
粉絲中含有一種球蛋白和多糖,能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸,加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑,可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用,從而可以有效保護我們的腎臟。[2]