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长牡蛎(学名:Crassostrea gigas),地方名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵,,是莺蛤目牡蛎科巨牡蛎属的一种。主要分布于韩国、中国大陆、台湾,常栖息在潮间带及浅海的岩礁海底,以其左壳固定在岩石上。

长牡蛎

界 动物界

门 软体动物门

纲 双壳纲

目 莺蛤目

名称

长牡蛎地方名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵,学名Ostrea(Crassostrea)gigas,牡蛎科

分布生境

长牡蛎主要分布于韩国、中国大陆、台湾,常栖息在潮间带及浅海的岩礁海底,以其左壳固定在岩石上。

长牡蛎在中国沿海均有分布,但以广东、福建较多,为南方沿海主要养殖品种之一。

形态特征

长牡蛎壳大而坚厚,呈长条形。背腹缘几乎平行,壳长为高的3倍左右。大的个体壳长达35厘米,高10厘米。也有长卵圆形个体。右壳较平,环生鳞片呈波纹状,排列稀疏,层次少,放射肋不明显。左壳深陷,鳞片粗大,壳顶固着面小。壳表面淡紫色、灰白色或黄褐色。壳内面白色,瓷质样。壳顶内面有宽大的韧带槽。闭壳肌痕大,马蹄形。

形态构造

长牡蛎贝壳长形,壳较薄。壳长为壳高的 3 倍左右。右壳较平,鳞片坚厚,环生鳞片呈波纹状,排列稀疏。放射肋不明显。左壳深陷,鳞片粗大。左壳壳顶固着面小。壳内面白色,壳顶内面有宽大的韧带槽。闭壳肌痕大。

长牡蛎的外套膜左右两片;呼吸系统的鳃位于鳃腔中,左右各一对,共4 片,呼吸主要由鳃完成,外套膜也可进行气体交换;消化系统包括唇瓣、口、食道、胃、消化盲囊、肠、直肠和肛门;循环系统是开放式的,由围心腔、心脏、副心脏、血管和血液组成;肾脏由肾小管和肾围漏斗管组成,左右各一;在繁殖季节,牡蛎的内脏块充满了乳白色的物质,这就是生殖腺,分为三部分,即滤泡、生殖管和生殖输送管;神经系统由脑、脏神经节及其联络神经构成。

段生长繁殖

牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎和近江牡蛎我国南北沿海均产;长牡蛎在我国沿海均有分布,但以广东。福建较多,为南方沿海主要养殖品种之一;大连湾牡蛎产于黄渤海。产季在11月份至翌年4月份。

经济价值

牡蛎为重要经济贝类,肉味鲜美,营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外,还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。

牡蛎是出口品种,其英文名为 Oyster。输往国别和地区:日本,香港、澳门。出口口岸:广东福建广西大连

药材性状

长牡蛎 长而厚,长条形或长卵形,长10--50cm,宽4--15cm,背腹缘几平行。右壳较平如盖,鳞片坚厚,层状或层纹状排列,壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色,灰白色或黄褐色;内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大,壳顶附着面小。质硬,断面层状,洁白。无臭,味微咸。

参考来源