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青椒木耳炒荸荠

是一道简单的家常菜,主料是青椒木耳荸荠,盐,鸡精。

荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。

製作方法 [1]

材料

青椒,木耳,荸薺,鹽,雞精

做法

1.青椒洗淨切塊,木耳溫水泡發洗淨,荸薺去皮,洗淨切塊。

2.下熱油鍋爆炒青椒木耳,差不多熟倒入荸薺翻炒。

3.最後加入鹽和雞精調味就可以出鍋了。

小訣竅

小貼士:荸薺俗稱馬蹄,又稱地栗,因它形如馬蹄,又像栗子而得名。稱它馬蹄,僅指其外表;說它像栗子,不僅是形狀,連性味、成分、功用都與栗子相似,又因它是在泥中結果,所以有地栗之稱。荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美譽,北方人視之為“江南人參。”荸薺既可作為水果,又可算作蔬菜,是大眾喜愛的時令之品。

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參考資料