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| 青菜炒草菇 |
可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴
主要原料
草菇，白菜
主要营养成分
维生素，氨基酸，纤维素
目录
制作方法
青菜炒草菇营养分析
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青菜炒草菇的营养成分
制作方法
1.白菜去掉老帮留其嫩心待用；在草菇顶部剞上“十”字形花刀，用清水洗净，投入沸水锅中煮透捞出，再用冷水漂凉后捞出，沥净水分；锅架火上，放入25克油浇热，加绍酒10克、素汤35克、草菇，煨透后加精盐3克煮入味，捞出沥去水分。
2.锅架火上，放入油25克烧热，加绍酒20克、素汤40克、草菇、味精1.5克，烧沸后，用湿淀粉勾芡，淋上明油上光，盛入盘内；锅架火上，放余下的油烧至八成熟，下白菜心，边炒边加余下的精盐、味精，炒至菜变色，沥去汤汁，围在草菇周围。
青菜炒草菇营养分析
草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
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豆腐与草菇：可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。
青菜炒草菇的营养成分
能量 901.22千卡
蛋白质 12.53克
脂肪 81.47克
碳水化合物33.12克
叶酸 92.69微克
膳食纤维 8.22克
维生素A100微克
胡萝卜素600微克
硫胺素 0.27毫克
核黄素 0.36毫克
烟酸 7.34毫克
维生素C 155毫克
维生素E 63.08毫克
钙 282.42毫克
磷 234.22毫克
钾 175.06毫克
钠 3497.34毫克
镁 75.13毫克
铁 7.5毫克
锌 4毫克[1]
硒 5.43微克
铜 0.58毫克
锰 1.16毫克
硒 5.43微克
铜 0.58毫克
锰 1.16毫克