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鞍斑猪齿鱼

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鞍斑猪齿鱼，Choerodon anchorago (Bloch, 1791) ，隆头鱼科猪齿鱼属的一种鱼类。栖所生态主要栖息于潮间带，喜爱在浅礁与海草密布的 海底森林里活动，印度-西太平洋区的岩礁珊瑚地，都有它的踪迹，深度范围可达25公尺左右。

简介

鞍斑猪齿鱼，Choerodon anchorago (Bloch, 1791) ，隆头鱼科猪齿鱼属的一种鱼类。栖所生态主要栖息于潮间带，喜爱在浅礁与海草密布的 海底森林里活动，印度-西太平洋区的岩礁珊瑚地，都有它的踪迹，深度范围可达25公尺左右。不过就算是再奇葩的鱼，到了日本厨师的手中都是会变成美味的刺身，不得不说日本吃货真的很有勇气，无论是什么海鲜都是可以做成美食的。像这个日本厨师拿到猪齿鱼之后，第一步就要把鱼鳞刮掉，再去掉内脏清洗干净，看这手法如此熟练就知道是经常做刺身的了。随后这条巨大的猪齿鱼就被大卸八块了，两片鱼肉被切出来，而鱼头和鱼骨就被用来做成摆盘装饰品了。

评价

正所谓“人靠衣装，马靠鞍”，这海鲜也是如此，虽然这猪齿鱼的卖相和名字都让人感觉不上档次，比较粗俗，但是做成刺身之后瞬间就高大上了，这真是令人刮目相看了。而在吃的是时候，只要把芥末抹一点在刺身上，然后蘸上酱油就可以吃了，看起来还挺新鲜的。不知道大家在国内有没有看过这种猪齿鱼呢？如果是你的话，你敢吃这种长得很丑猪齿鱼吗。