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食品科学技术名词审定委员会2014年7月成立了食品科学技术名词审定委员会，负责食品科学技术名词审定工作，孙宝国院士任主任委员。2020年10月食品科学技术名词正式公布，共3432条，均有定义或释义，内容包括：总论，食品科学，食品工程，食品安全和营养5个部分。

历届成员组成

第一届

主　　任：孙宝国

委　　员(以姓名笔画为序)：

王　弘　王　凌　王　硕　王俊平　王锡昌　叶兴干　史贤明

乐国伟　朱加进　朱蓓薇　刘秀梅　刘学波　刘静波　江　波

江连洲　孙远明　孙秀兰　李　铎　李　琳　李亦兵　李秀婷

励建荣　何国庆　陆旺金　陈　卫　陈　芳　邵　薇　范志红

林　洪　罗云波　金征宇　周光宏　赵国华　赵谋明　胡小松

胡秋辉　郭　勇　郭顺堂　陶文沂　谢明勇

秘　　书：张欣然

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《食品科学技术名词》正式公布

经全国科学技术名词审定委员会批准，《食品科学技术名词》于2020年10月正式出版公布。

《食品科学技术名词》由食品科学技术名词审定委员会审定完成。本次公布的名词共3432条，均有定义，内容包括：总论，食品科学，食品工程，食品安全和营养5个部分。

2014年7月，中国食品科学技术学会受全国科学技术名词审定委员会的委托，组建了食品科学技术名词审定委员会，负责审定食品科学技术名词，使其成为本专业科技名词应用的规范。于2018年9月经全国科学技术名词审定委员会审核批准予以预公布12个月，在全国科学技术名词审定委员会网站及有关媒体公示征求社会意见。根据预公布期间的反馈意见，食品科学技术名词审定分委员会再次反复修改和完善，随后上报全国科学技术名词审定委员会批准正式公布。

食品科学技术名词审定委员会召开审定工作会议

3月11—12日，食品科学技术名词审定委员会食品工程组在南京农业大学召开审定会议。大连工业大学朱蓓薇院士、江南大学陶文沂教授、南京农业大学校长周光宏教授、东莞理工学院校长李琳教授、食品科学技术学会副秘书长郭勇等相关领导和专家27人参加了会议。会议由朱蓓薇院士主持。

朱蓓薇首先对各位领导和专家的到来表示感谢。郭勇代表食品科学技术学会对各位专家所取得的工作成果表示肯定。陶文沂向与会人员阐述了目前词条释义撰写工作中遇到的问题。全国科技名词委项目负责人王小辉介绍了词条释义编写的要求，提出需要重点关注的问题。

会议对食品工程组撰写的技术与装备、原料与加工、食品工厂设计与管理三个部分、1800余条名词释义的初稿进行了充分讨论，明确了下一步工作分工和后续工作计划。