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《飲食的真相》，顧霆 等 著，出版社： 中國輕工業出版社。

中國輕工業出版社有限公司（簡稱「輕工出版社」）成立於1954年10月。多年來，輕工出版社秉承着「立足科技，專注生活」的出版理念，為我國的出版事業奉獻了一大批特色鮮明的圖書、期刊、音像製品及網絡電子出版物，深受廣大讀者喜愛，得到業內普遍認可和好評。年出版圖書1500餘種，書刊碼洋近4億元。

內容簡介

本書為健康飲食類科普讀物。全書從三個層面解析飲食的真相：首先，介紹飲食的來龍去脈，闡述食物與人類發展的關係及其如何促進人類進化；其次，探討食物與食品安全，關注轉基因食品、配料表與營養標籤等；最後，討論如何結合中醫駕馭食物，以使其為我們的健康服務。本書旨在讓每一個人都能規劃一種健康的飲食方式，了解並遵循科學的飲食原則，提高生活質量。

本書適合關心飲食健康、想要樹立科學飲食理念的青少年及食品科學專業知識有待進一步提高的讀者閱讀，也可供農民朋友日常翻閱。

作者介紹

顧霆，食品行業資深從業者，博物學家。早期曾參與重組人生長激素工業化設計，並開展將重組人生長激素應用於營養保健品、生物功能化妝品等系列產品的開發研究，近年一直從事人類營養與治未病的機制研究。曾參加「國家大豆綜合開發利用」等多項大型研究項目。兼任《乳業科學與技術》雜誌編委，被業內譽為「點豆成金」的科學家，獲蘇州工業園區「科技領軍人才」、2010年「蘇州驕傲年度新聞人物」等。