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| 香煎三文鱼秋葵 |
300g三文鱼
100g秋葵
目录
食材[1]
制作步骤
小贴士
秋葵功效
秋葵保存方法
食材
主料
300g三文鱼
100g秋葵
配料
适量橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量生粉
适量蒜蓉
制作步骤
1三文鱼连皮一起切成粒。2装入碗内调入少许盐与黑胡椒粉搅拌均匀。3煎之前再洒上些干生粉搅拌均匀。4秋葵用微波炉叮好之后切成粒。5烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的三文鱼粒放入大火煎。6煎至各面呈金黄色。7调入一小勺子蒜蓉，搅拌均匀。8放入秋葵一起轻炒。9最后再调入少许盐以及胡椒粉即可熄火。
小贴士
三文鱼煎制过程比较容易碎，所以要小心翻动。
秋葵功效
黄秋葵的营养保健价值很高，大家都知道维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生;维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
除此之外，黄秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力;至于黄秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。
而且，这种粘液还可以用来制备一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide，所以，黄秋葵有“植物伟哥”之称。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，黄秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
秋葵保存方法
秋葵是一款具有更高营养价值的新型保健蔬菜，有很高的使用价值和功效。黄秋葵喜冷凉、高湿环境，不耐贮运，宜快运鲜销。擦伤后又易变黑，在较高温度下就会衰老、黄化以致腐败变质。当温度保持在7—10℃，相对湿度保持85%—95%时（可采用喷水法加大湿度）大约可以贮藏10天。想要把黄秋葵进行长期贮藏，就需要把黄秋葵经漂烫处理后进行速冻保鲜，这样其保鲜期可达到9个月。其中，漂烫时间在0.5~1分钟的时间最佳，能更好的使产品保持色泽和爽脆度，在贮藏过程中营养损失最小。